1、把蘑菇用鹽水浸泡後，再裝入到保鮮袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十幾天不變質。
2、新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行保存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，食用時取出化開就可以。
3、平時保存新鮮的蘑菇時，想保持它的新鮮，可以用鹽把蘑菇腌制起來，密封保存，可以保存蘑菇壹年不變質。
4、將蘑菇用廚房用紙和保鮮膜包起來，放入冰箱保存，這樣蘑菇就不容易爛掉了。是因為蘑菇含有的大量水分蒸發之後被外面包裹的紙層吸收了，然後蘑菇外表就能保持幹燥了，而且蘑菇也在低溫環境下，所以就不容易壞了。
擴展資料：
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學名為雙孢蘑菇。從野生種類中進壹步篩選馴化優質生產菌種大有潛力。
中國曾在世界上首次馴化並人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀、茶樹菇等，現已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、紅鉚釘菇、橙蓋鵝膏菌、粘蓋牛肝菌、正紅菇等等也可以大量采集，供銷於國內外市場。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菇、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇壹名比較通用。蘑菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。
蘑菇之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，壹洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。種植蘑菇的過程中，由於常受蟲蛀，病菌很容易附著在蘑菇粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉。要把蘑菇洗幹凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可將蘑菇徹底洗凈。
參考資料：