紅燒牛霖
“色澤紅亮，牛肉軟爛，味濃可口。”
成分詳情
佐料
牛霖1000g
佐料
適量的土豆
胡蘿蔔適量
佐料
料酒20克
郫縣豆瓣30g
醬油適量
洋蔥段15g
生姜15g
肉桂適量
八角茴香
適量的草果
適量的鹽
微辣可口
燒結過程
幾個小時很費時間。
簡單的困難
紅燒牛霖的步驟
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1
牛霖洗過了。
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2
準備八角、桂皮、草果、蔥、姜片。
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三
把牛肉切成方塊。
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四
八角、草果、肉桂放在紗布上。
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五
寶成調料包
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六
把水放在平底鍋裏。水開後，倒入牛肉，焯壹下。
七
取出牛肉，準備郫縣豆瓣。
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八
鍋裏放油，燒至八成熱，將郫縣豆瓣炒香。
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九
倒入足夠的水，燒開，調味，取出豆瓣渣。
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10
加入牛肉
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11
煮沸並撇去浮粉
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12
在另壹個鍋裏翻炒糖。
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13
將炒好的糖倒入烤牛肉的鍋中，攪拌均勻。
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14
貯藏酒
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15
放蔥和姜
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16
香料
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17
將醬油轉小火，蓋上蓋子燉壹個小時。
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18
土豆洗凈去皮，胡蘿蔔洗凈，切成滾刀塊，放入沸水中焯壹下。
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19
加鹽繼續燉40分鐘。
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20
倒入土豆，攪拌均勻。
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21
將牛肉和土豆煮至軟熟，轉大火使湯汁變濃，撈起調料。
技巧
1.吃的時候撒上香菜。
2.喜歡麻的可以把肉桂換成辣椒。