長茄子郭強面條的制作方法長茄子和西紅柿用鹽水發泡。我用這個小茄子味道更濃。將西紅柿交叉放入沸水中煮三分鐘。去皮，切成小塊。省點果汁吧！番茄汁很重要，不要扔掉。將茄子去皮，切成小塊，約小指指甲蓋大小。生豬肉帶點肥肉很好吃。將生豬肉切塊，加入少許鹽、醬油、壹勺木薯澱粉和少量白胡椒粉，腌制壹刻鐘，更加滑嫩。鍋裏有少量油。先把肉丁炒壹下，再把油炒壹下。把肉拉到壹邊，炒蔥蒜。如果沒有蒜，就把大蔥根倒進長茄子裏，和肉壹起炒壹會兒。長出來的茄子會逐漸收縮，加入番茄丁炒成汁。
加調料！豆瓣醬壹勺，醬油兩勺，醬油壹勺，醬油壹勺，耗油壹勺，鮮糖壹勺。不加豆沙很好吃，加了就更好吃了。攪拌均勻，肉逐漸上色。倒入壹碗水，燒開，小火燉壹刻鐘，收集汁液。記得多留點汁，味道不要太幹，還要確定需要放鹽，因為調料都是鹹的，撒點味精和蔥花就行了。再煮壹鍋水燉面，配這種波紋面最好！新鮮的面條壹定要冰鎮壹次，這樣才不粘手，口感也比較濃。真的很好吃。鮮面條澆上三勺炒好的肉末，拌上蔥花。
香煎排骨是八角做的，排骨是麻辣豆瓣網，蔥蒜是幹辣椒粉，老王做法細排切條；將蔥和姜切碎，洋蔥切條；油熱，5完美當前排骨炒至金黃色；炒郫縣麻辣豆瓣網和蔥姜末；根據個人愛好放辣椒面；加少許水，少許八角，收汁；壹點醬油上色；擺盤，撒上蔥花。