我第壹次做，很成功。我壹直喜歡吃鮮肉。我堅決選擇清遠雞。如果我不喜歡太嫩的，我可以試試其他的雞。
兩個人的話，我覺得壹半就夠了，我去弄點蘑菇烤著吃。真的是超級美食。
改變成分。改變成分
清遠雞
半個壹
鹽
壹點
姜片
3片
青蔥
任意
食用油
壹點
淡醬油
2-3湯匙
老抽
1勺子
白胡椒
任意
烹飪酒
壹點
方法/步驟逐步閱讀
1
/8
最好是把整雞或者半雞洗幹凈，也可以用雞腿(最好不要把雞切成太多塊，以後幫它翻身會比較麻煩)，瀝幹水分，讓它流血壹會兒再把血倒出來。(放久了，泡椒雞後期不會產生太多水分。)
2
/8
用幹凈的牙簽在整只雞上戳個洞，味道會更好。同時，在雞身上輕擦壹層鹽，加入少許料酒和姜片去腥，放置壹會兒(如果時間足夠，放置半小時左右)，再把已經腥的水倒掉。
三
/8
腌制:在雞肉上倒幾勺醬油，滴幾滴醬油。因為上壹步放了很多鹽，所以這壹步只放了2-3勺醬油。將醬汁反復倒在壹半雞肉上，大概三遍就夠了。邊倒邊按摩雞肉，以便味道更好。
四
/8
時間充足的話，放冰箱冷藏4小時以上。如果沒時間，直接準備烤雞。建議提前腌制好，放冰箱裏更好吃。最好提前腌制幾個小時或者壹個晚上。早上十壹點腌的，下午四點多做的。所以這道菜建議在休息日有空的時候慢慢做)
五
/8
按下電飯煲裏的煮飯鍵，把鍋裏的水擦幹，在鍋底抹壹層油(這是成功最關鍵的壹步)。把壹半的雞肉放進去，雞皮朝下，按下煮飯鍵(如果妳買的雞肉太大，放不進電飯鍋，就對半切成小塊)。
六
/8
我的電飯煲有兩種模式:快煮和精煮。第壹次做米飯，保溫40分鐘左右，燉了壹會兒。然後按第二遍(快煮)煮，幫半只雞翻面，順便把切好的香菇扔進去烤壹下，再放洋蔥。第二遍，隨便煮了大概十分鐘。這時候雞都快爛了，我馬上就不做了。我喜歡留點湯以後拌飯吃~不需要的話可以把湯翻出來，雞皮面燒壹會更好吃~
七
/8
做的時候壹直聞到香味。用電飯鍋烤的太香了。煮好後，立即端上桌。放置壹段時間，然後切成片或用手撕。
八
/8
最後撒點芝麻就可以吃了。
需要註意的事項
在電飯鍋底部放點油，這樣就不會燒糊了。
(2)用牙簽戳洞會比較好吃，而且要提前腌制好放冰箱。