翅膀壹般是鳥類最好吃的地方，因為運動多，肌肉多，肉也比較緊。以下是我給妳整理的。
壹、紅燒鴨翅的做法
材料
鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、醬油、生抽。
工作方法
1.鴨翅去雜毛，洗凈。將洋蔥和生姜切片，將蒜瓣去皮。
2.將鴨翅放入鍋中，放入姜片，焯水，撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
翅膀壹般是鳥類最好吃的地方，因為運動多，肌肉多，肉也比較緊。以下是我給妳整理的。
壹、紅燒鴨翅的做法
材料
鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、醬油、生抽。
工作方法
1.鴨翅去雜毛，洗凈。將洋蔥和生姜切片，將蒜瓣去皮。
2.將鴨翅放入鍋中，放入姜片，焯水，撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
3.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角，將鴨翅放入鍋中翻炒至鴨翅表面變色。
4.加入生抽和老抽翻炒。鴨翅加入料酒和開水。蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
5.加鹽，大火收汁，湯濃。稍微翻壹下就行了。
二、自制鹽水鴨翅的做法
材料
鴨翅4-5個，雞蛋6個，鵪鶉蛋10，姜、花椒、蒜少許。
鹵水材料:鹵水汁80毫升、紅辣椒3個、冰糖30克、八角、茴香、桂皮、陳皮、香葉、草果少許。
工作方法
1.先把雞蛋和鵪鶉蛋煮熟。
2.把鴨翅從水裏撈出來。
3.將煮熟的鴨翅用凍水洗凈，雞蛋用冷水浸泡，破殼。
4.將蒜、姜片、辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、草果、陳皮用水浸泡後放入鍋中翻炒。
5.香味爆開後再喝水。
6.加水後，加入鹵水汁和冰糖，制成鹵水汁。品嘗後，加鹽。煮開後加入鴨翅和雞蛋煮20分鐘左右，再泡壹晚。
7.吃之前切成洋蔥，然後端上桌。
第三，廣式鹵鴨翅的做法
材料
鴨翅6只，蔥2根，姜5片，蒜10瓣，辣椒1個，廣式燜鴨翅1包，醬油120cc，雞粉1勺。
工作方法
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘後煮沸備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量的水、米酒和姜，大火煮開，將鴨翅焯壹下去腥，撈出用冷水沖洗至涼。
3.雞胗洗凈切成長段，蒜頭拍勻，按1的方法放入鍋內，放入辣椒和鴨翅，小火腌制20分鐘左右，關火後再燉20分鐘，取出鴨翅放入烤箱烤2分鐘。
第四，鹵制鴨翅鴨腳的做法
材料
鴨翅、鴨腳、姜、蔥、老鹵汁、鹵汁包、切片糖或冰糖。
工作方法
1.洗凈鴨子的翅膀和腳。鴨子的翅膀上有許多細毛。如果妳介意，妳可以慢慢把它們拔出來。如果妳不介意，就忽略他們。
2.小嬋不喜歡吃動物皮，所以沒花太多時間就拔了出來。反正她最後連皮都沒吃，就不用再拔毛了。
3.姜和蔥的鴨翅和鴨爪是在水下煮的。用筷子插入，看看是否煮熟。
4.沖洗水，直到它冷卻。如果能過冰水，可以過冰水，在鹵汁包和老鹵汁裏加水，同時加糖或冰糖。
5.放入鴨翅和鴨腳，燒開，關火燜至色香味俱全。重復幾次。