佐料
隔夜米飯
500克
香腸
100g
青菜
50克
(母雞的)蛋
100g
佐料
米醋
適量的
大豆
適量的
步驟
1.準備好材料。
2.將香腸用清水洗凈，切成小塊。
3.加入小許米醋打碎大米。
4.將蔬菜洗凈，切成小塊。
5.熱鍋加熱油，油熱後倒入切好的香腸。
6.大火翻炒幾下，轉中火，把香腸裏的油炒出來，把香腸鏟起來備用。
7.倒入米飯。
8.用中火翻炒，直到米飯變幹。米粒可以在鍋裏彈跳，倒入炸好的香腸裏。
9.攪拌均勻，加入打好的雞蛋。
10.繼續翻炒至米粒被蛋液包裹後加入醬油。
11.攪拌均勻，加入綠色蔬菜。
12.翻炒至青菜變色，然後關火。
13.好吃，終於嘗到了小時候豬肉的味道。
14.因為香腸裏面填充的是自養豬肉，感覺比普通豬肉胖壹點，不過沒關系。只要把肥肉裏的油逼出來了，不管是炒菜還是炒飯，都會很好吃，很爽口，完全沒有肥的感覺。
技巧
美味小貼士:
1，米醋就是把米打散，不要太多。
2.米飯壹定要用小火炒，炒到很幹，再加入其他配料。
材料
佐料
米飯1碗
佐料
香蕈
1
(母雞的)蛋
1
胡蘿蔔
2件
幹的/去殼的小蝦
1
調味品
烹飪酒
1勺子
橄欖油
1湯勺
拌飯醬
1勺子
小洋蔥
1根
炒飯的做法
1.錢蘑菇提前泡好；把雞蛋打好，煎熟後取出。
2.煎好的蛋餅切丁；胡蘿蔔切丁；鍋加熱後加入橄欖油。
3.加入胡蘿蔔丁翻炒；加入擠出的金錢菇繼續翻炒。
4.加入1湯匙拌飯醬和1把蝦米，加入料酒，翻炒後取出備用。
5.將少許橄欖油放入準備好的冷飯中，使其分散；鍋裏加壹點油，翻炒米飯。
6.加入準備好的材料和雞蛋丁翻炒幾下；最後撒上蔥花即可食用。
烹飪訣竅
1，炒飯壹般選擇剩飯。如果是剛煮的，煮的時候壹定要比平時少放三分之壹的水。冷飯剛開始粘在壹起，妳可以用油攪拌壹下，米飯自然散開；
2、炒飯因為要放油，建議用健康的橄欖油；
3、胡蘿蔔提前油炸可以使其營養更好的被我們吸收，油炸的胡蘿蔔更香更美味；
4.蝦有點腥味，我放了壹點料酒；
5、沒有拌飯醬可以用其他醬料代替，比如喜歡辣的可以用辣椒醬，甚至醬油，或者幹脆放鹽，味道也不錯。如果沒有錢蘑菇，可以用蘑菇代替。