1.法式肉眼牛排
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肉眼牛排1
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適量的時令蔬菜
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黑胡椒和剁碎的胡椒5g
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紅酒50克
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適量的鹽
烹飪方法
1
將牛排煎至變色，烤箱預熱200度，放入烤箱40分鐘，取出保溫，菜加鹽煮熟；
2
將紅酒與鹽、剁碎的黑胡椒、烤牛肉湯混合制成牛肉醬；
三
肉眼牛排配有煮熟的蔬菜和牛肉醬。
2.烤牛排
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壹塊肋眼牛排(約400克)
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半勺黑胡椒，
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20克黃油，
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2克鹽
烹飪方法
1
牛放在保鮮袋裏斷筋，這樣肉會更嫩，烤的時候不會縮水；
2
將壹些黑胡椒磨碎均勻塗抹在兩面，然後塗上黃油和鹽，按摩放松30分鐘；3.烤箱預熱至220度，將牛排放入厚烤盤，中層烤牛排10分鐘。
三
翻面再烤8分鐘，八成熟。如果喜歡吃嫩的，時間可以縮短到(壹邊8分鐘，另壹邊5分鐘)
四
牛排盤，利用烤盤剩余的溫度和黃油，然後煮2勺紅酒，最後均勻的倒在烤牛排上。
3.黑胡椒紅酒牛排
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牛排
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紅葡萄酒
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紅薯？
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檸檬汁
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黃瓜
烹飪方法
1
買了牛排，洗幹凈，放在保鮮袋裏，用肉錘砸碎；
2
兩邊撒上碎黑胡椒和鹽，倒入不到牛排三分之壹的紅酒(只是便宜，不要用冰酒，不然會讓人覺得太心疼)，腌制半個小時以上。
三
鍋裏放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎，出鍋，黃瓜和檸檬切好擺盤；
四
放壹塊黃油，融化，放入牛排，煎2分鐘，然後翻面，再翻面2分鐘，上桌；
五
把牛排的醬汁倒入鍋中，用少許玉米粉勾芡，烤的人不是煮玉米粉的人。湯變濃後，倒在牛排上。
4.煎牛排
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牛柳400克
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木瓜1/3
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半根胡蘿蔔，
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西蘭花1小樹
烹飪方法
1
牛肉洗凈，切成1 cm厚的片，用刀背拍松。
2
木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥，將木瓜泥均勻抹在牛肉片上，蓋上保鮮膜腌制1小時。
三
將西蘭花掰下，洗凈，胡蘿蔔切成小塊，用鹽水浸泡。
四
腌制好的牛肉，用清水洗凈，加入木瓜汁。
五
將黑胡椒腌料和蠔油放入碗中，用1湯匙水拌勻。將醬汁倒入牛排中，腌制1小時。
六
將油和鹽放入水中，煮沸，然後將西蘭花和胡蘿蔔焯壹下。取出焯過的西蘭花和胡蘿蔔，放涼。在鍋裏塗上油，加熱，用小火煎牛排。炒至變色，翻面，換火，倒入臘肉的醬汁。加入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
七
將西蘭花和胡蘿蔔放入盤中，撒上黑胡椒碎。將牛排放入盤中，倒入剩下的湯。