主料：花生米
配料：不銹鋼鐵盆兩個
——開始制作——
第1步：花生米中加適量的水，水的量要沒過花生米，然後將花生米浸泡10分鐘，
第2步：10分鐘以後把花生米用漏勺過濾壹下，把它的水分控幹凈，要不然炸花生米的時候很容易炸鍋。
第3步：鍋中倒入適量的油，今天我們用的是油炸的方法，當然，如果妳嫌費油也可以倒入少量的油去煸炒，油的量比平時炒菜的油多壹些，然後開小火去煸炒。
第4步：這個時候花生米在油鍋裏有三個階段，第1個階段花生米和油溫壹起升高。
第5步：第2個階段花生米開始往出吐水分，此時油面有不斷的小密集小泡。
第6步：第3個階段，花生米開始在鍋裏沸騰，不時傳出放炮劈裏啪啦的聲音，此時的花生米為八分熟。
第7步：這個時候要註意，最多再將花生米炸至壹分鐘，然後迅速的撈出鍋，把花生米的油控幹。
第8步：然後找兩個盆子，邊搖邊攪拌，就這樣兩個盆子互相的倒，這壹步的目的是為了讓花生米由高溫狀態下迅速的冷卻降溫，做好這壹步後，花生米吃起來放幾天才不會回軟。
第9步：等花生米放涼後，然後根據個人的口味撒上鹽或者白砂糖都可以。
壹道美味的油炸花生米就做好了
1、花生米泡水是為了去除花生米表面的灰塵和雜質，同時也把花生米裏面的蛀蟲也就趕了出來，而且炒制油炸的時候也不容易糊。
2、炸花生米還是炒制花生米？時長約為5分鐘，第1個階段升溫為兩分鐘，第2個階段花生排出水分兩分鐘，最後壹個階段為壹分鐘。尤其是第三階段，不要炸的時間太久，太久的話花生米會糊。
3、花生米要想口感酥脆，而且長時間的存放不發軟。必須從油鍋裏面撈出來之後給他迅速的降溫，不能等自己降溫。經過這樣的操作，花生米吃起來才比較酥脆。