註意面館管理的細節。細節決定成敗。比如如何讓顧客先來後到，在就餐高峰時先上，不要因為不耐煩而離開，不要讓顧客抱怨等等。這些看似不起眼的細節，往往可以決定壹個企業的成敗，所以妳必須對廚師和服務員進行定期嚴格的業務和素養培訓，讓他們默契配合。
3面館要有特色。面館的特色不僅體現在味道上，面條本身也大有關系。更貼近鍋蓋面推出的營養鍋蓋面(廚師培訓)，既在口感的基礎上突出了面的特色，又迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得借鑒。此外，面館的服務質量，以及就餐環境，對面館的形成也有重要影響。
4提供優質服務。顧客永遠是面館的父母，尤其是老顧客。他們不僅能帶來持續的後續消費，更重要的是能給妳帶來好的口碑。金杯銀杯不如口碑。口碑好了，老客戶多了，市場就增長了，妳的生意也會越來越紅火。
5店鋪的環境。在經營面館的技巧中，這個技巧是經營面館的重要環節。雖然只是壹個小面館，但是要註意店內的環境問題。如果店內環境不好，就很難吸引顧客，所以壹定要及時清理店內衛生，防止垃圾堆在室內。
6特色面館的名字特色面館的名字要重點突出它的“特色”二字。如何體現這個“特別”字？比如某面館因為主打特色骨湯面，所以選擇面條作為“奇味骨湯面館”，讓大家對面館的主要特色壹目了然，以有針對性的價格吸引顧客。很多特色面館都想盡辦法促銷，去那些經常被忽視的招牌，起壹個更有個性的名字。如果像“_面館”那樣，很難真正吸引人光顧。
特色面館種類繁多:青椒肉絲、川味豬肉面、豇豆面、麥香鱔、霸道牛肉面、豌豆排骨面、鮮椒牛肉面、黃瓜肉絲面、黑胡椒牛肉面、番茄煎蛋面湯、海鮮面、素椒雜醬面館老板要根據自己餐廳的經營特點，選擇合適的面基，如雞蛋面、蔬菜等。可以定期更換“面單”，關註食客喜歡什麽樣的面，淘汰上座率低的面，多創新，吸引更多回頭客。