反正我家壹年只吃壹兩次，嘎嘎~ ~ ~
那我就給大家分享兩種做鹿肉的方法:(紅燒鹿肉片，蔥爆鹿肉)
1.紅燒鹿肉片
材料:
1.300克新鮮鹿肉
2.芫荽
3.辣椒
4.洋蔥
5.精力
6.2湯匙醬油
7.醬油1湯匙
8.3湯匙料酒
9.鹽1/4茶匙
10.1/2湯匙糖
11.雞精1勺
12.清湯1碗
13.2湯匙澱粉
練習:
1.鹿肉用清水洗凈，浸泡30分鐘後取出切成大塊，用1湯匙料酒腌制20分鐘。
2.花椒用1/3碗浸泡制成花椒水，香菜、蔥、姜切大塊。
3.鍋中倒入水，放入1湯匙料酒。
4.用澱粉抓住切好的鹿肉；劃入鍋中
5.變色後，等血水浮上表面，將水燒開取出。
6.鍋裏倒油，下蔥姜煸炒。
7.加入生抽、老抽、料酒，加入泡椒水和清湯。
8.湯燒開後，加入鹿肉。
9.加入少許鹽和糖調味；蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。
10.煮至少許湯汁，加入雞精，即可出鍋；撒上歐芹即可食用。
2.蔥爆鹿肉
材料:
1.野味
2.三根大蔥
3.壹根胡蘿蔔
4.洋蔥、姜和蒜末
5.鹽
6.烹飪酒
7.醬油
8 .糖
9 .胡椒
10.壹點芝麻油
11.半個蛋白
12.壹點生面粉
練習:
1.鹿肉切片，用鹽、蛋清、料酒、生粉抓勻。
2.大蔥切斜段，姜蒜切末，胡蘿蔔切菱形塊。
3.燒熱鍋，加入油。三成熱時，將羊肉放入鍋中翻炒至半熟。加入姜、蔥、蒜、醬油、糖、料酒等。，攪拌均勻即可出鍋。
4.將鍋中的胡蘿蔔翻炒變色，將姜末、蔥段、蒜末翻炒至香，將蔥段、鹿肉翻炒，用醬油、胡椒粉、鹽翻炒幾下，倒入香油翻炒均勻。
技巧
1.鹿肉本身就有腥味，壹定要做好去腥工作。料酒必不可少。
2.用澱粉抓壹下，鎖住肉的鮮度，讓肉更嫩更好吃。