最近網絡上紛紛流傳著自制的葡萄酒不能喝，其中含有毒性，對於人體健康會造成危害，為什麽自制葡萄酒有毒呢？其主要原因還是在家庭自制葡萄酒的過程中，由於環境和衛生等問題造成的，只要註意消毒、在釀制完成之後註意用正確的保存方式，其實是葡萄酒也是無毒的。
壹、自制葡萄酒為什麽有毒1、溫度不當
家庭自制的葡萄酒溫度就是很大的問題，我們自制葡萄酒壹般都是在夏季，因為夏季溫度高容易發酵，並且夏季是應季新鮮葡萄上市的好時節。葡萄酒適宜的放置溫度在12～15℃之間，但是夏季對於儲存葡萄酒來說，是非常不利的，很容易變質，所以人們會認為其有毒。
2、濕度問題
關於為什麽自制葡萄酒有毒，溫濕度也是需要註意的問題。家庭自制葡萄酒最好是保持濕度在70～80%最適宜，而夏季溫度過高，空氣過於幹燥，也不利於葡萄酒的保存。
3、容器選擇
家庭自制葡萄酒的時候，容器的選擇也是非常重要的，壹般選用玻璃或者陶瓷的容器最好，但是有些朋友們用不銹鋼的鐵容器用來發酵，酒精中的化學成分就會與鐵發生反應，產生的有毒物質會危害健康。
4、密封不嚴
在家庭自制葡萄酒的時候，很容易發生密封不嚴的現象，如果出現這種現象很容易就會導致發生黴變，黴變之後的葡萄酒中就會產生壹種雜醇油，對於人體的危害是極大的。
5、消毒問題
在家庭自制葡萄酒的過程中，很多時候人們都會忽略消毒這個問題，如果在釀制葡萄酒的過程中，感染了細菌，或者發酵的容器沒有清洗幹凈，那麽就會產生細菌汙染，人們飲用了葡萄酒之後會出現腹瀉甚至中毒的癥狀。
二、自釀葡萄酒保存方法
其實人們認為自制的葡萄酒都是因為其保存方式不對，以及環境問題會造成葡萄酒變質，只要註意用正確的方式來保存，就是無毒的，安全可以飲用的!
1、裝瓶保存
釀制完成的葡萄酒，我們可以將其分別裝入小的容器瓶當中，壹般的玻璃瓶、可樂瓶均可，註意要擰緊，然後放在陰涼處保存，避免陽光直射，隨時都可以取出飲用。
2、加入白酒
當葡萄酒釀制成功之後，也可以往其中加入壹些高濃度的白酒，然後將其放在冰箱裏保存，這樣可以延長其保存的時間，壹般來說放置壹兩年是沒有問題的。
結語： 通過上文的介紹，相信大家都知道了自制葡萄酒為什麽有毒，以及自釀的葡萄酒保存方法，希望朋友們在生活中都可以註意保存葡萄酒，喝出健康的好身體!