做法1.豬肉切絲，青紅辣椒也切成絲，生姜切成片，蔥切條預留；肉片添加冬茹和鹽、1湯勺生抽醬油、1/2湯勺耗油、白砂糖、米酒和1/2湯勺食用油2.再倒入木薯澱粉，隨後抓壹下，拌均，放壹邊腌漬30min至進味；鍋中什麽也不放，燒開3.放進青紅椒絲爆鍋，鍋糊水份，取下4.鍋中放進1.5湯勺食用油，燒開，下蔥根和生姜爆鍋，炒香兒；然後將腌制好的肉片放進，迅速滑炒至七成熟5.再倒入青椒絲，加入1湯勺生抽醬油和1/2湯勺耗油6.迅速炒勻，就可以出鍋了。
釀餡尖椒做法1.將餃子餡放進碗中，放進調味品1（雞蛋壹個、生抽1勺子、鹽適量、花椒面（十三香或五香粉都能夠）壹點點、木薯澱粉10克）中除了木薯澱粉以外全部調味品，沿著壹個方向拌勻2.再放入幹澱粉拌勻3.將青椒剪刀剪掉朝天椒把，斜著切割成2段，除掉裏邊的籽，假如朝天椒小無需割開，立即捏住朝天椒把，往裏按壹下，再拽壹下就可以除掉辣椒的蒂部和裏邊的籽瓤4.將處理好的餃子餡拿筷子塞進朝天椒中5.所有做完後都倒入壹個深菜盤中6.放進鍋，將生抽1炒勺、耗油2炒勺、糖1勺子、米酒1勺子和冷水1炒勺放進小盤子中攪拌，澆在盤內的青椒上，沸騰後中火蒸10min7.將蒸好的青椒取下整齊地擺入壹個潔凈的菜盤中，盤裏蒸出來的的料汁倒進炒菜鍋中(愛吃更辣的能夠後放幾個紅的辣椒幹)，倒進芡粉燒開，略微粘稠即熄火，澆上壹點植物油攪拌，料汁可以適當的多壹點，拌米飯非常好吃8.將蒸好的料汁撒到蒸好的青椒上就可以。
青椒扁豆絲做法1.荷蘭豆清洗，瀝幹水，摘好，三四個摞壹起切成絲.青椒切成絲，蒜切碎2.炒菜鍋加點油文火爆香蒜泥開中走紅，放進扁豆絲不斷煸炒約三分鐘加壹勺生抽醬油炒勻3.放進青椒略炒加約二勺水，蓋上文火2分鐘。水沒有那麽多，目的是為了讓荷蘭豆更加好的爛熟，制成品是幹香的32分鐘後，荷蘭豆顯著色調發暗些，能夠嘗壹嘗是不是爛熟，未熟透的荷蘭豆有害。開大點火加半勺子鹽炒勻就可以。