兩人份的主料。
500克牛肉
佐料
雞蛋1
生姜適量
澱粉適量
蠔油適量
胡椒粉適量
適量的胡椒粉
十三種香水是合適的
適當的含鹽量
芝麻油適量
蔥適量
步驟1
新鮮牛肉500克洗凈備用。
第二步
蔥姜洗凈備用。
第三步
小心地將洗好的牛肉去掉面筋，切成小塊。
第四步
肉湯牛肉丸做法大全
加入蔥和姜，剁碎肉。
第五步
為了讓肉末更細膩，牛肉切好後，把刀倒過來，用刀背擊打肉末，這樣肉末會更有彈性，更細膩。
第六步
會有清理過的肌腱嗎？剁肉的時候，把它們挑出來，把肉剁成肉末。
第七步
將牛肉末放入調味盆中，加入蠔油、十三香、胡椒粉、澱粉和壹個蛋清。
第八步
清湯牛肉丸插圖
用筷子往壹個方向打肉末，不要再用筷子打肉末，直到有反彈的感覺，這樣做出來的肉丸才會筋道十足。
第九步
鍋裏加水，煮到半開，或者直接把肉丸放在冷水裏，放在火上煮。
步驟10
做丸子的時候準備壹碗水蘸著吃，防止肉粘手。
步驟11
用壹次性手套抓壹把肉餡，從老虎嘴裏擠出肉餡，放進鍋裏。個人認為，制作時不要戴壹次性手套。我只是在拍照的時候用的。拍完照片後，我立即刪除了。用手套擠壓出來的丸子形狀沒有手工直接做出來的好，也太慢了。
步驟12
肉湯牛肉丸的家常做法
將所有的肉末做成牛肉丸，放入鍋中，煮熟後取出。煮的時候註意不要讓水燒開，這樣煮出來的丸子才會好看。
步驟13
準備壹盆冷水。肉丸煮熟後，放入冷水中冰鎮。
步驟14
將過冷的牛肉丸瀝幹，放入食品容器中保存。
步驟15
做丸子湯時，可以取適量骨湯，加入牛肉丸，加少許胡椒粉和鹽，大火煮。
步驟16
清湯牛肉丸的簡單做法
湯燒開後關火，撒上蒜末和香菜，用香油調味。上菜。
肉湯牛肉丸成品
空間