材料
“豬肘子600g”、“火腿適量”、“五菇”、“冬筍300g”、“蔥40g”、“姜20g”、“清湯500ml”、“水澱粉1湯匙”、“料酒1湯匙”。
工作方法
1:1.豬肘用清水洗凈，飛兩分鐘，撈出。
2.2.再拿壹個鍋，把水燒開，放進豬肘子裏。
3:加入蔥、姜、料酒，煮45分鐘。
4:加入蔥、姜、料酒，煮45分鐘。
5.將竹筍去皮，去根，切片。
6.將竹筍放入水中，去除澀味。
7:香菇洗凈切片。
8 .火腿切片備用
9:豬蹄燉好後，取出豬蹄，放涼，然後切塊。
10:將香菇切片，冬筍切段，加入火腿薄片和水煮肘子片逐層堆疊。
11:會酥會爛。
12:酥爛。
方法二:冰糖枸杞燉肘子。
材料
材料:豬肘1000g，
輔料:枸杞150g，
調料:冰糖200克，料酒3克。
工作方法
1.豬肘子帶皮洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用；
2.枸杞洗凈備用；
3.將帶皮的豬肘子放入鍋中，燒開，去沫，加入冰糖、枸杞、料酒，小火煨至熟爛。
做法3、冬瓜燉肘子
材料
去骨肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精。
工作方法
1.冬瓜去皮去籽，切塊洗凈。
2.刮去肘上的油漬，切成塊，用清水浸泡出血的水。
3.將妳的手肘放入清水中焯壹下，以去除血漬。
4.加入蔥、姜、料酒、胡椒粉，小火燉1小時。加入冬瓜和鹽，繼續燉20分鐘。加入味精調節口味。
撒上香菜，好嗎
做法4、香菇燉肘子
材料
元菇10g榛蘑10g花菇3朵香菇3肘1丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)、草果(各壹顆)、3段老姜1湯匙。
工作方法
1)洗肘。將水倒入鍋中，用武火加熱，將肘子放進去，放入沸水中焯壹下，撈出。
2)將元末、榛蘑、花菇、香菇用熱水浸泡，洗凈。浸泡過的水被過濾出來備用。
2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或者將肉桂、香葉、草果、草果放入自制的紗布袋中，因為容易取用，也可以直接放入鍋中)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)將(2)中浸泡香菇的水倒入砂鍋中，然後加入適量的水。大火燒開後放入肘子，再依次放入香辛料、蔥、姜、醬油、老抽、糖。再次煮沸後，蓋上蓋子，小火燉2小時。