做涼面，豌豆澱粉的準備很重要，冷水和木薯澱粉按比例混合。如果妳掌握了這個準備技巧，妳就很容易成功。剩下的就是火鍋配菜和調料，如絲瓜、香萊、蒜、醋等。，或者其他妳愛吃的調料，搭配起來味道鮮美。
豌豆澱粉100g，黃瓜、香菜、大蒜適量，鹽、醬油、醋、香油、麻油辣椒適量。
1.取壹份木薯澱粉和壹份冷水，做成乳白色的糊狀。將四份冷水倒入鍋中，慢燉，慢慢將稀糊狀物倒入鍋中，邊傾斜邊快速攪拌。
3.將煮好的糊倒入器皿中，直至完全冷卻，大約需要1-2小時。當然，最好是放涼。可以下午煮，晚飯吃。
4.混合壹碗汁，在碗中加入蒜末、鹽、油、辣椒、醬油、醋、香油、麻油，拌勻備用。
5.將涼面倒掉，用刀切成高低壹厘米左右的塊，放上黃瓜絲和剁碎的香蒜。
6.把那碗果汁倒在上面，攪拌均勻。相對簡單，好吃的涼粉就做好了，吃多了也不會長太多肉。趕緊學著給親人吃吧！
第壹步提前準備:豌豆澱粉100g。700克水。將壹茶匙鹽加入700克水中，攪拌均勻。將1水加入豌豆澱粉中，攪拌均勻，混合成澱粉水。
第二步:將剩余2/3的水倒入鍋中，微燒。將豌豆澱粉水倒入鍋中，邊倒邊攪拌。煮豌豆澱粉越來越粘稠，可以拉到金屬的程度。
第三步:倒出粘稠的豌豆澱粉，倒入盆中冷卻，放入冷凍室半小時，冷凍後取出用刀切開(這樣涼皮就做好了大家的生活)
接下來提前準備好調味品:蒜泥，青紅椒圈。
將搗碎的蒜泥和辣椒圈放入碗中，加入少許醬油、鹽、味精、少許白糖調料、壹勺油辣椒、壹勺花生醬，最後加入少許香油，將配料混合均勻。
把攪拌均勻的調料均勻的倒在涼皮上面，就這樣了。這是壹種自制的食物，非常簡單易學。我最喜歡的鍋友會在家做。