1、鉤形螺絲法:用壹邊有鉤子的螺絲，然後壹直擰進軟木塞，把木勺的手柄放在鉤子上，把瓶子和勺柄反方向擰，用力平穩地拉起手柄。
2.加壓法:將自行車打氣筒插入木塞側面，慢慢充氣，直到木塞開始出現，然後用鉗子拔出。
3.反向軟木塞法:將木勺柄末端放在軟木塞上，用橡皮錘、切刀背面或搟面杖輕敲勺頂，將軟木塞推入瓶中。
由酵母用水果本身的糖分發酵成酒精的葡萄酒，含有水果和酒精的味道。因此，民間家庭經常釀造壹些果酒飲用。
如梅子酒、葡萄酒、楊梅酒、獼猴桃酒等。因為這些水果的果皮上會有壹些野生酵母和壹些蔗糖，所以不需要額外添加酵母就可以進行壹些發酵，但是傳統的民間釀酒方法往往比較耗時，而且容易被汙染。因此，添加壹些活性酵母是快速釀造果酒的理想方法。
果酒選購要點:
1.好的果酒應該清澈透明，沒有沈澱物和懸浮物，給人以清澈的感覺。果酒的顏色應該有果汁本身特有的色素。
比如紅酒、楊梅酒應該是深紅色、琥珀色或者紅寶石色。白葡萄酒應該是無色或微黃色的；蘋果酒應該是黃色帶綠色；梨酒是金黃色的；獼猴桃酒以琥珀色最好，桑葚酒以紫色最好。
2.各種果酒都應該有自己獨特的顏色和風味。比如紅酒壹般香氣濃郁、醇厚、淡雅；白酒有水果的香味，給人清新柔和的感覺；蘋果酒有蘋果香氣和陳年酒脂肪香氣；獼猴桃酒有獼猴桃的香氣。
3.市場上銷售的果酒多為調制品，即將果汁用酒精浸泡後暴曬，再加入糖等配料，進行色、香、味的調配。這種果酒壹般色澤鮮艷，口感清爽，但缺乏醇厚柔和的感覺，有時還有明顯的醇味。
起泡酒是壹種含有大量二氧化碳的果酒。好的起泡酒泡沫要均勻順滑，酒液散發出水果的香味，在口中隱約能嘗到新鮮水果的味道，清涼爽口。
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