分享蝦的儲存方法。
很明顯，是新鮮活蝦。為什麽煮的時候肉多腥？甚至有些朋友做的熟蝦頭都是黑的！
蝦毛變黑的原因有兩個:壹是蝦在烹飪前暴露在高溫下太多！第二，蝦買回來不新鮮！(這裏的高溫是指手指的溫度。)
其實想要做好蝦，在烹飪過程中只要記住以下三點就可以了。蝦肉不僅緊而且不腥！
壹、快洗快煮，蝦頭不黑。很多朋友買蝦的時候還活著，但是回到家就忙著別的事情，洗蝦的時候為了洗幹凈就反復洗。其實這樣的做法是絕對不可取的！因為蝦受不了高溫，連手的溫度都受不了。如果妳的手壹直和蝦接觸，或者用清水洗的時間稍微長壹點，蝦頭就會變黑！
正確的做法是快洗快煮，蝦本身對水質要求高，所以要沖洗壹次，洗掉上面的水草或灰塵！
二、冷水入鍋，鹽水煮很多朋友都認為開水是在鍋裏煮的。其實蝦煮的時候蝦殼的顏色往往會變紅，裏面的蝦肉也沒有熟，很容易吃壞肚子！而且煮的時間長了會把蝦煮的太老，所以味道會比較平淡！關鍵氣味還重！所以煮蝦的時候，直接下鍋煮是“沒用”的！
正確的做法是鍋裏放冷水，開火前加2大勺鹽，這樣做出來的蝦不僅腥，而且好吃又甜！(勺子是我們喝湯的勺子。煮蝦的時候加鹽後，不僅味道鮮美香甜，而且蝦肉會很緊實！)
第三，吃涼水後蝦肉緊實。q蝦做好之後，很多朋友直接吃！其實讓蝦更緊實的最好辦法就是再冷卻壹下！
不過這個冷水要用冷水煮，不能用自來水。把蝦在裏面泡壹會，等涼了再吃，會發現蝦肉緊實，呈Q型。如果是夏天，把涼開水凍成冰水，再泡蝦，味道會更好！如果是冬天，又涼又白。
鮮蝦就是這樣儲存的，壹年也不會壞。吃的時候頭不黑，肉質緊實，就像鮮蝦壹樣。圖中是9月份買的。
眾所周知，越接近年底，價格越貴！所以，現在看起來相對便宜的大蝦，到年底會漲壹倍。怎樣才能長期儲存蝦？
答案是:巧用空礦泉水瓶。
具體方法:
1，鮮蝦，不洗！頭朝下，尾巴朝上，壹個接壹個，放進瓶子裏！註意:重要的事情說三遍，不要洗！把蝦洗幹凈就完了！
2、每瓶鮮蝦，擰緊蓋子快速放入冰箱冷凍層保存壹天！
3.把凍了壹天的冰蝦拿出來，用冷水灌滿，灌滿後擰緊瓶蓋，繼續放入冰箱冷凍。
這是儲存的蝦，第壹次放冰箱冷凍，第二天取出。
當瓶子裏的水結冰時，蝦會被保存下來！不管壹年什麽時候吃，妳把瓶子拿出來之後，用剪刀剪開，把帶冰塊的蝦直接丟到鍋裏，加水加鹽煮！也可以拿出來解凍後再煮。至於煮蝦的方法，就是上面說的三點！
以上就是煮蝦的技巧和儲存蝦的技巧。年關將至，希望本文的方法能幫助到大家。如果這篇文章對妳有幫助，請轉發，幫助更多的朋友！最後，謝謝觀看，謝謝！