茶蛋是用醬油、香料和茶湯煮的雞蛋，比煮雞蛋更鹹更香。濃郁的醬香主導味蕾，超級好吃。突然想吃水煮茶葉蛋，趕緊燉了壹小鍋。味道很好，房間裏的茶香讓人感覺很溫暖。
茶葉蛋的做法
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1
家裏準備好雞蛋和各種調料(註:紅茶是煮茶葉蛋的最佳選擇。紅茶又香又甜，煮出來的茶葉蛋顏色更好。而且紅茶是發酵茶，性溫，不傷胃。如果用綠茶煮，會有壹點苦味，顏色也不如紅茶。而且綠茶性寒，對胃的刺激更大。)
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2
雞蛋洗凈，放入有冷水的鍋中，水開後小火煮5分鐘。
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三
打碎煮熟的雞蛋殼，輕輕敲打煮熟的雞蛋殼，使其產生裂痕(可以在兩個雞蛋之間互相敲打，可以從手裏借壹把鏟子，也可以把雞蛋全部放在密封的容器裏互相敲打，裂痕會越來越細碎，更容易入味)。
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四
加入足量的水，五勺生抽，三勺生抽，紅茶，桂皮，八角，香葉，鹽，再煮五分鐘，充分煮出香味。
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五
此時加入雞蛋和10g冰糖。(註意:茶葉不要用鐵鍋煮，因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸與鐵離子反應生成黑鐵鞣酸。)大火燒開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，然後關火。不要從燉鍋裏拿出來，浸泡壹夜，直到雞蛋完全入味。
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六
壹覺醒來，把鍋加熱就能吃到美味的茶葉蛋。
茶蛋成品圖
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧
1.茶蛋吃多少拿多少，泡久了更美味。
2.各家口味不壹樣，調鹹淡。
3.第壹次煮的雞蛋要用冷水浸泡，讓雞蛋不粘連就能脫殼，然後用勺子輕輕打碎，直到打碎的蛋膜互相連接。
4.輕敲雞蛋，讓每個雞蛋都有裂紋，這樣煮的時候容易入味，煮的時間也不會太長。
煮雞蛋的時候放壹勺鹽，不僅有殺菌的作用，而且蛋殼也不容易破裂。？