鹵雞腿味道非常鮮美，只是大很多人不知道怎樣做鹵雞腿，於是總喜歡花錢在外邊買來吃。這樣壹個夏季，外邊賣的那些熟食衛生是很叫人擔憂的，所以，大家還是跟這篇指南學習壹下自己做鹵雞腿。
01清洗雞腿
個人建議鹵雞腿不用那種整個的雞腿，只要下半截的小雞腿就行了，這樣做好的時間更快。雞腿買來之後清洗幹凈，然後在雞腿上面劃上幾刀這樣更容易入味。
02腌制雞腿
把雞腿裏面倒入壹些醬油、料酒，切上幾片生姜片、蔥段，加壹點點食鹽和白糖，然後腌制半小時。
03鍋裏面不用放油，直接把剛剛腌制的雞腿和汁倒入鍋裏面，放上幾個八角，然後加上足夠的水，根據口味適當調味，然後蓋上蓋子大火燒開。
04大火燒開十分鐘之後改用中火十分鐘，然後小火慢慢的熬煮二十分鐘左右，這個時候鹵雞腿就做好了，如果湯汁還多的話大火收壹下汁。