莧菜性涼，富含蛋白質、葉酸、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維和多種礦物質。它的鐵含量和菠菜差不多，鈣含量是菠菜的3倍。而且莧菜不含草酸、鈣、鐵，進入人體後容易被吸收利用。特別適合兒童、婦女和貧血、骨折的人食用。
2
南瓜
除了壹些獨特的營養元素，南瓜還含有鈷和鋅。鈷是血液中紅細胞的重要成分之壹，鋅有直接影響成熟紅細胞的作用，鐵是制造血紅蛋白的基本微量元素，所以南瓜是公認的補血佳品。
三
胡蘿蔔
胡蘿蔔不僅含有大量的維生素A，還含有維生素B、維生素C、蛋白質、脂肪、無機鹽、糖類、蘋果酸、胡蘿蔔素等物質。其中胡蘿蔔素能促進血紅素的增加，從而提高血液濃度，所以胡蘿蔔能養血補血。人們把它作為補血的食物來吃。
四
(可食用)黑木耳
黑木耳味甘，具有滋陰補血、潤肺明目的功效。煮到虛脫，痔瘡出血，高血壓，動脈硬化，便秘。從營養角度來說，黑木耳富含脂肪、糖、鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等維生素。最值得壹提的是，它富含鐵，被譽為食物中鐵的冠軍，是缺鐵性貧血患者不可多得的補血佳品。
五
菠菜
菠菜不僅含有蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖等和粗纖維，還含有鐵、維生素A、維生素B、維生素C和其他植物中微量的胡蘿蔔素。鐵是造血的重要原料之壹，胡蘿蔔素可以促進血紅素的增加，所以菠菜有幾個很好的補血作用。
六
黃花菜芽
黃花菜又稱黃花菜，含有大量的蛋白質、鐵和維生素，含鐵量是菠菜的兩倍。具有養血柔肝、寧心安神的功效，適用於神經衰弱、貧血、肝火旺盛者。
七
蓮藕
蓮藕味甘，性寒，具有清熱生津、涼血化瘀、健脾開胃、止瀉止瀉的功效。從營養學的角度來看，蓮藕含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質元素，常被視為很好的補血佳品。