將瓜皮切成細長片，用少許鹽腌制兩到三個小時，瀝幹鹽水，加入醬油、醋、香油等。
食物搭配食物是清涼爽口的涼拌。
材料:西瓜皮500g，香菜6根，小紅辣椒幾個，蒜頭2個，冰水壹盆，壹次性手套。
調料:鹽、糖、白醋、香油、味精。
練習:
1.西瓜皮去掉青皮和紅肉，切成薄片。
2.用鹽腌5分鐘，直到湯出來；幹紅辣椒用剪刀斜切成圈；大蒜搗碎；香菜用冰水洗凈，切成小塊，莖和葉分開。
3.從腌制好的瓜皮上輕輕抓些水，然後放入冰水中洗凈，浸泡2分鐘。把冰鎮的瓜皮撈起瀝幹或者用吸油紙吸幹水分。
4.將瀝幹水分的瓜皮、幹紅辣椒、香菜硬梗、蒜末放入大碗中，加入鹽、糖、白醋調味拌勻，靜置15分鐘調味。
5.最後加入香菜葉和味精，再用香油拌勻。
6、裝車。
材料:西瓜皮1/4；調味鹽1/4小勺，蒜末1小勺，壽司醋2小勺，白糖1小勺，香油1小勺。
1.西瓜皮上留壹點紅色的果肉，剝去西瓜綠色的硬皮。
2.將去皮的西瓜皮切成丁。
3.將西瓜丁放入盤中，加入醋。
4.加入細砂糖、大蒜和鹽。
5.最後倒入香油。
6.攪拌均勻即可食用。
烹飪技巧:不要把西瓜肉都切掉，留壹些吃起來更甜。
西瓜皮300g；鹽、味精、雞精、花椒油、白芝麻各適量。
步驟1。刮掉西瓜皮的綠皮。
2.將西瓜皮切成條狀。
3.加入鹽，攪拌均勻腌制10分鐘，可以殺死瓜皮中的水分，使瓜皮變軟。
4.把瓜皮裏的水擠出來。
5.加入味精。
6.加入雞精。
7.攪拌均勻，加入花椒油。
8.拌勻，撒些白芝麻即可享用。
三片西瓜皮，壹把生花生，半個檸檬，壹茶匙糖和壹湯匙蜂蜜。
做法:1。選取西瓜皮中間附近較厚的部分，將紅色果肉和外面的綠色衣服剪掉，洗凈，切成丁，加糖拌勻備用。
2.用熱油油炸花生，然後冷卻。
3.將腌制好的瓜皮瀝幹，與花生壹起放入容器中，擠檸檬汁，拌勻。
4、裝盤，倒入蜂蜜。
西瓜皮酥嫩，花生酥香，酸中帶著濃濃的水果香。