番茄魚火鍋是采用番茄、草魚、蔥等原料煮制而成的壹道美味可口的菜肴，很多喜歡吃的原因，這道菜營養豐富，吃了又不發胖！
主料 魚 番茄
配料
姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法
番茄魚火鍋
1、洗幹凈材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片；
2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量腌半個小時；
3、放油入鍋，再放蔥花爆香壹下，即可放番茄翻炒片刻。然後放入適量水大火煮。煮開後，用鏟壓溶番茄，然後小火熬湯；
4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮，待魚熟後再放入適量鹽
的做法
番茄魚火鍋好多人都吃過，但是，好多人都說酸，說裏面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麽的酸，味道不能說不好，就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料，味道真的是超好，吃過的沒有說不好的額。
主料
草魚
800克
番茄魚調料
120克
蛋清
1個
輔料
植物油
20克
鹽
12克
香蔥
3根
香菜
2顆
澱粉
5克
料酒
5克
姜
5克
胡椒粉
3克
操作方法
01
準備好所需食材
02
把草魚收拾幹凈洗凈，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。 這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
03
取壹片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片，
04
把蔥、姜、香蔥洗凈切末，
05
把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻腌制
06
把魚骨切塊，用料酒和胡椒粉腌制
07
熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味，
08
加番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味
09
加水大火燒開，加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鐘左右）
10
加腌制好的魚片加入鍋裏，用筷子劃散開，中火煮開，加鹽、加花椒粉，
11
撒上香蔥末、香菜末即可
特別提示
魚片不要煮的太久，煮開即可
魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美