1，如何保存餛飩皮不容易幹。
如果沒有冰箱，那就把細棉布擰幹(很幹)再包在餛飩皮外面。壹般存放壹天是沒有問題的。如果有冰箱的話，用薄膜袋包好放在冰箱裏可以冷藏2天。
如果是存放包裹的小餛飩，應該放冰箱冷凍。先把冰櫃拿下來，蒸幹，鋪個保鮮袋。註意保鮮袋不壹定要撕掉，用管子套住。然後，把包好的餛飩整齊的放在保鮮袋上。填壹層，提起來放在周圍的膜管上，再鋪壹層，以此類推，這樣保鮮袋就是S形的，保護每壹層小餛飩。把保鮮袋鋪在最上面壹層，撕掉蓋子。
接下來，就好走了。把櫃子放回冰箱冷藏3到4個小時，等所有的餛飩都凍硬了再拿出來。雙手輕輕拉起小餛飩上的保鮮袋，這樣小餛飩就會全部散開，不會粘連。快速裝入幾個薄膜袋，牢牢密封袋子，再次冷藏。這樣可以避免餛飩皮因水分流出而開裂。
自然，如果妳整理不出壹個詳細的櫃子，也可以用更簡單的方法。找壹個平盤，把包好的餛飩擺放整齊，用保鮮袋包好，馬上放入冷庫，冷凍後放入薄膜袋。
2、餛飩皮做法
餛飩皮可以用普通面粉，高筋面粉最好。面團稍硬時，撒上幹澱粉去膠，厚度適中後切成梯形塊。
方法是將小麥粉和水混合制成纖維狀面糊，然後按照連續擠壓機制成條狀面條，再用刀輥激光切割制成餛飩皮。將小麥粉(最好是付強粉)放入鍋中，加入少量鹽，倒入適量水合成面糊，用力揉搓至面糊光亮濕潤，蓋上濕抹布約20分鐘，備用。如果妳匆忙進入壹個廣場，妳可以開始打包。
3、吃剩的餛飩皮做小零食。
餛飩皮炒小水果很辛苦，最重要的是還挺好吃的。拿來當零食玩，餛飩皮炒水果很悠閑。
食材:餛飩皮適量。
調料:油適量，鹽少許，芝麻少許。
做法:餛飩皮的量根據自己選擇。將壹片餛飩皮蘸水，均勻地抹上鹽。炒鍋燒開，放壹點油進去，然後關火。因為餛飩皮非常好煮，先放再拍。放置後，在上面撒壹層芝麻，用文火慢慢煎。周圍已經黃了，輕輕翻過來。炸的話要稍微小心壹點，慢慢煨，不然非常容易燒掉。等兩面都焦黃了，就可以關火了。
註意炒的成熟度和時間，咬壹口，脆脆的，當零食非常非常好。