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高纖維奶酪面包怎麽做?

材料

面包材料:2個6英寸的圓形模具

面包粉200克,蛋糕粉50克,細砂糖35克,牛奶145克,雞蛋34克,鹽3克,酵母粉3克,黃油30克。

奶酪填充材料:

奶油芝士180g,糖粉18g,鮮奶20g。

外層奶粉材料:

奶粉30g,糖粉7g。

工作方法

面包制作方法:

1.將面粉,細糖,牛奶,雞蛋和鹽放入壹個小混合罐中,在放入面粉之前在面粉表面撒上酵母粉和黃油。

2.打開尚好廚師機,1開機,低速攪拌1分鐘。

3.然後機器自動跳到二檔,攪拌20分鐘。

4.因為這種面團含水量高,會粘在壇子底部,所以無所謂。

5.20分鐘後,它變得光滑,臉盆變得幹凈,沒有面粉。

6.用手拉起面團,拉起更厚的膜。

7.加入室溫軟化的黃油,切成薄片。1開機,低速攪拌1分鐘後自動換到2檔。

8.再攪拌10分鐘,拉起面團拉起壹大片薄膜。

9.此時面包面團的攪拌完成,可以進入發酵階段。

10.取出面團,在案板上摔幾下,搟成圓球,放入鍋中,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方進行第壹次發酵。在28-30℃發酵65438±0小時。

11.當面團發酵至兩倍大時,用手指將面粉擦幹,插入面團中,面團不會收縮,說明發酵良好。取出面團,分成兩等份,排蒸汽使其變圓。

12.取兩個6寸的圓形蛋糕模具,塗上黃油防止粘,放入兩個圓形面團。

13.蓋上保鮮膜,40℃發酵40分鐘,直到面團變成2.5倍大小。

14.烤箱預熱170度,模具放在底層,烤23分鐘。

15.將烤好的面包從模具中取出,放在烤網上冷卻。

奶酪和奶粉的灌裝方法;

16.將常溫軟化的奶油芝士切成小塊,加入糖粉,在絕緣水中用電動打蛋器打至成奶油狀。

17.分幾次加入少量鮮奶,每次用電動打蛋器打勻。

18.將準備好的牛奶奶酪放入冰箱冷藏30分鐘。

19.將奶粉和糖粉用網篩混合,在大盤子裏過篩。

20.用面包刀將冷卻的面包切成4份。

21.用刀在每個面包的中間切開兩個口子。

22.用抹刀將奶酪餡塗抹在切口處,不要太多,以免吃起來油膩。

23.將奶酪餡均勻地塗在面包表面。

24.將塗有芝士餡的面包片放入奶粉盒,兩面蘸奶粉。