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鯉魚可以蒸嗎?

清蒸鯉魚是壹道特別好吃的家常菜。鯉魚肉鮮嫩,特別好吃。正是因為這些特點,在壹些餐廳和家庭生活中,我們經常可以看到這道菜。但是我們有些朋友家裏做的清蒸鯉魚,腥味不好,容易蒸,導致魚的味道。今天給大家分享壹個最正確的蒸鯉魚的方法,保證妳做出來的味道和口感和餐館裏的壹樣好吃。好了,廢話不多說,接下來直接為大家奉上幹貨。

首先是原料的準備。

壹條鮮鯉魚(約1000g),壹根蔥,壹個青椒,壹個紅辣椒,清蒸魚醬油(可以用醬油代替),壹片姜,少許胡椒粉,少許精鹽,少許料酒。

接下來是這道菜的制作過程。

1.先把鮮鯉魚宰了,再把兩面換成花刀。請註意,花刀的深度壹定要和魚刺壹樣深,這樣蒸出來的鯉魚會更入味。接下來,我們把鯉魚放入空鍋中,開始腌制。

2.將蔥姜切片,然後均勻的鋪在魚上,再撒上少許料酒、精鹽和胡椒粉。這壹步的目的是給鯉魚增香,去腥。

3.然後讓我們把蒸籠點著,準備壹個魚盤,放上兩筷子,把腌鯉魚放上去。放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,蒸十分鐘。請註意,放筷子的目的是為了讓清蒸鯉魚更好看。

4.然後利用這個時間,我們會切壹點蔥,壹點青紅椒,洗幹凈,去籽,切成細絲備用。然後十幾分鐘後,我們就把蒸好的鯉魚拿出來,把魚盤上多余的水倒掉,倒壹勺蒸魚醬油(或者壹勺生抽),再撒上青椒絲。用熱油盛出。

接下來是這道菜的制作要點。

1、清蒸鯉魚,鯉魚直接上鍋蒸是不對的,應該先換把花刀,然後用蔥姜料酒等調料,腌制去腥,然後在魚盤上放兩筷子,再蒸,這是正確的操作步驟,大家壹定要記住。

2.大家註意了,我們蒸鯉魚的時候,只需要蒸十分鐘就可以了,切記不要蒸過頭,否則魚很容易變老,導致味道平淡。

嗯,壹條壹點都不腥的清蒸鯉魚就做好了。下次做清蒸鯉魚,不要直接在鍋裏蒸。按照上面的步驟去做,妳做出來的味道和口感會和餐廳裏的壹樣好吃。