既然黃椒丁好吃又有營養，那麽烹飪手法也有很多，但最能體現黃椒丁美味的還是燉湯。除了在餐廳吃飯，很多人也會在家做飯，但是自己做的菜味道往往沒有餐廳的好吃。那麽黃椒丁怎麽燉呢？今天，我就和大家分享壹下。在“黃辣丁”下鍋之前，很多人少做這壹步。難怪湯不新鮮。
相信吃過黃椒丁的朋友都知道，黃椒丁是壹種無鱗魚。表面會有很多粘液，而這種粘液是魚腥味的重要組成部分。所以，在將黃椒丁放入鍋中之前，最好將黃椒丁放入開水中煮沸，這樣可以去除黃椒丁表面的粘液，燉出來的湯也更鮮美。
麻辣豆腐丁湯
準備食材:黃椒丁、豆腐、姜、青椒、小蔥、鹽、料酒、黑胡椒。
生產方法:
首先，買黃椒丁的時候，最好讓魚販幫忙。將買來的黃椒丁用清水沖洗幹凈，放入鍋中。倒入適量開水，讓黃椒丁在鍋裏煮兩分鐘左右。將黃椒切丁撈出，用冷水沖洗數次。這樣，表面的黏液就可以完全去除了。
然後將處理好的黃椒丁放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和料酒，用筷子攪拌均勻，腌制十分鐘左右。然後可以去腥，讓黃椒丁更入味，味道更鮮美。然後將豆腐洗凈切塊，姜切片，小蔥打結，青椒切塊備用。
然後在鍋中倒入適量的食用油，大火加熱，放入姜片煸炒出香味，然後將腌制好的黃椒丁放入鍋中，轉中火煎至兩面金黃，倒入少許料酒，最後將壹大碗熱水倒入準備好的春節火中燒開。當魚湯變成乳白色時，加入豆腐塊和青椒繼續燉五分鐘，再加入鹽和胡椒粉調味，然後出鍋。
所以在家裏燉黃椒丁的時候，最好先把黃椒丁放在開水裏煮兩分鐘再做。多了這壹步，黃椒丁燉出來的湯就又香又無味了！如果妳剛好喜歡吃黃椒丁，不妨按照上面的方法在家試著燉壹下！保證湯汁鮮美，超級好吃。