雪蓮果是菊科向日葵植物。它的低聚果糖是所有植物中最高的，所以有很好的促進消化和調節胃腸道的作用。吃雪蓮果可以補充人體必需的20多種氨基酸和鈣、鎂、鈣、磷等微量元素。雪蓮果具有抗氧化、清除自由基、降血脂、通便、抗炎、利尿等功效，有助於減少結石和致癌毒素。雪蓮果可以生吃、炒吃、煮吃，但需要註意的是，雪蓮果不宜壹次性大量食用，否則可能引起輕度腹瀉，尤其是脾胃虛寒引起的腹瀉。雪蓮果是壹種過敏風險很高的食物。第壹次消費要註意是否有過敏現象。對雪蓮果過敏就不要吃。
雪蓮果富含維生素、膳食纖維、低聚果糖、氨基酸和多種礦物質元素。雪蓮果能有效幫助消化，調節腸胃功能，富含膳食纖維，能有效促進腸胃蠕動，預防便秘。同時，雪蓮果能清熱解毒，有效防治痤瘡，降低血脂、血壓、血糖、膽固醇，對高血壓、高血脂、糖尿病有很好的療效，能有效提高人體免疫力。但是雪蓮果性寒，脾胃虛寒的人要少吃。雪蓮果是壹種保健功效很高的水果，特別適合那些整天面對電腦的電腦族。每天吃雪蓮果是保護他們眼睛的最好方法。
雪蓮果含有多種氨基酸、鈣、鐵、礦物質等對人體健康非常有益的元素。雪蓮果對促進人體新陳代謝有很大的幫助。雪蓮果是寒性食物，胃寒的人不能吃。否則會出現腹脹腹瀉。腸胃功能弱的人不能吃雪蓮果，因為雪蓮果是寒性食物。腸胃功能不好的人會腹痛、腹脹、腹瀉。如果真的想吃，建議用開水燙壹下或者煮壹下。體虛的人也不能吃雪蓮果，因為體虛的人腸胃功能不好，不適合吃寒性食物，而雪蓮果屬於寒性水果，所以不建議體虛的人吃雪蓮果。