壹般來說，食用油可分為植物油和動物油，植物油也是人體所需脂肪的重要來源之壹，約占總脂肪的53%。
第壹，不同的植物豆有各自的營養特點。
其中花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油都是植物油，富含維生素e，但不同植物油的脂肪酸組成不同，各有其營養特點。
第二，脂肪酸對人體非常重要，所以油要適量食用。
必需脂肪酸是指人體不能合成必須由食物供給的脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等。缺乏必需脂肪酸會影響人體的免疫力、傷口愈合、視力、大腦功能和心血管健康。
下面就為大家介紹這幾類食用油。
1，花生油
花生油是以花生為主要原料經壓榨制成的食用油。它含有20%的飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸，其中最重要的是油酸、亞油酸和棕櫚酸。所以屬於幹性油，其油看起來淡黃色透明，聞起來有濃郁的花生香味。所以也是非常優質的使用用油。壹般花生油屬於普通食用油中比較高端的食用油。由於其營養價值高，味道鮮美，非常適合作為食用油的首選。
2.菜籽油
菜籽油，又稱菜籽油，是油菜花籽榨出的食用油。壹般菜籽油的膽固醇含量很低，所以膽固醇高的人更適合吃菜籽油，而且菜籽油的顏色是暗黃色的，油有很濃的菜籽味。所以菜籽油非常適合烹飪和油炸食物，但是菜籽油不適合涼拌，但是菜籽油的營養價值也很高，而且菜籽油的價格也不是特別高，所以很受大家的歡迎。
3.玉米油
玉米油又稱玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提取的食用油。實際上，玉米油是在精煉玉米油的基礎上，經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭、脫蠟等工藝制成的，玉米油的顏色看起來透明、芳香。由於燃點高，更適合制作快炸、油炸食品，玉米油中的維生素含量也很高。
4.葵花籽油
葵花籽油又稱瓜子油，是以葵花籽為主要原料壓榨而成的食用油。它的優點是含油量很高，缺點是油膩。
其實不用擔心這幾種植物油哪個好。其實適合自己的才是最重要的。