制作方法方法1食材:新鮮武昌魚1、蔥、姜、去皮五花肉、醬油、料酒、鹽。
步驟:
1.新鮮的活武昌魚要去皮，去腸，去腮，洗凈，兩面去斜。
2.加入鹽、料酒、蔥姜腌制半小時。
3.將姜片、蔥段、武昌魚鋪在大盤子裏。
4.幾塊去皮的五花肉塞在魚肚裏，幾塊蓋在背上。
5.蒸8-10分鐘後加入醬油調味。撒上蔥絲和胡椒粉裝飾。
方法二食材:1武昌魚、蔥適量、蔥絲適量、紅辣椒適量、料酒適量、醬油3大勺、蔥醬少許。
1.武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮黑膜後清洗幹凈。斜刀在魚身上劃幾道，在魚身上、裏、外分別抹上鹽和料酒，腌制約15分鐘。
2.蔥姜切絲備用，生姜切片，將切好的蔥姜分成三份，壹份做盤底，壹份做魚肚，壹份做魚面。
3.蒸鍋加水，把魚放進去，大火燒開後蒸10分鐘。
4.魚蒸好後取出，上面的蔥去掉姜片，淋上適量的清蒸魚醬油。
5.將洋蔥絲和紅辣椒絲碼好，澆上洋蔥油汁。
6.小鍋煮少許蔥油，澆上蔥油汁；撒上蔥花絲。
方法三配料:武昌魚1000g，香菇(鮮)50g，冬筍50g，火腿50g，鹽20g，味精5g，蔥8g，姜8g，花椒1g，雞油20g，黃酒10g，豬油(精)70g。
1.將武昌魚清洗幹凈，在魚的兩邊放上蘭草花刀。
2.將炒鍋放在旺火上，加入清水燒開，將武昌魚放入沸水鍋中用花刀燙壹下，立即撈出放入清水盆中，刮去所有魚鱗，洗凈瀝幹。
3.用鹽、黃酒和味精腌魚。
4.將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉。
5.將蘑菇片、冬筍片、火腿片放入湯鍋中，焯水後撈出，間接放在魚肉上，形成白色、棕色、紅色的花邊。
6.魚上也放上蔥結和姜片，淋上雞湯150ml和熟豬油。
7.將處理好的全魚放入籠中，大火蒸熟。
8.蒸至魚眼凸出，肉變軟，取出，挑出姜片和蔥結，倒入熟雞油，撒上白胡椒粉，盛在放有醬油、香醋和姜絲的小碟上。