湯鍋系列食譜:
黃牛肉湯鍋
材料
牛腩1000g，牛筋400g，泡椒20g，郫縣豆瓣2大勺(30g)，幹紅辣椒4個，蒜5瓣，花椒20g，八角4個，草果3個，油2大勺(30ml)。
工作方法
牛腩和牛筋洗凈，分別切成寬3厘米、長5厘米的塊。生姜泡發切片，辣椒泡發切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。
炒鍋倒油，大火燒至七成熱，放入蒜末、腌姜片、泡椒、幹紅辣椒、郫縣豆瓣、花椒，炒香，放入牛腩末、八角、草果，翻炒均勻，加入冷水(水量以2cm以下為宜)，大火煮至沸騰，再繼續燉。
然後加入切好的牛筋繼續燉1小時，直到肉酥爛。
吃的時候可以把燉好的肉和湯放進電火鍋裏，邊吃邊加熱，吃完肉再用湯把菜沖幹凈。
魚湯鍋
材料
鮮鯉魚1條約700g，冬筍15g，香菇5個，中華火腿10g，奶湯(乳白色高湯)1500g，料酒1湯匙65438+30ml，蔥3根，姜4根，白。
工作方法
1.將新鮮鯉魚刮去魚鱗，挖出魚鰓，抽出魚線，剖開腹部，取出內臟，用水沖洗幹凈，切下魚頭，將魚身沿脊骨壹分為二，再用斜刀把魚片切成瓦片。
2.將幹香菇用溫水浸泡，洗凈沈澱物，瀝幹水分，切塊。冬筍和火腿也切片。將姜末和香醋放入小碗中，攪拌均勻，制成姜醋汁。
3.炒鍋加入油，燒至七成熱，放入魚頭和切好的魚塊，炸至魚塊呈金黃色，放入料酒、蔥段和姜片，炒勻，放入奶湯，大火煮開。
4.鍋裏放入香菇片、火腿、冬筍，加鹽燉5分鐘。
5.把燉好的魚湯全部倒入熱鍋，端上桌繼續燉。吃之前加入白胡椒和切碎的香菜，魚就可以和調好的姜醋汁壹起吃了。
米粉湯
1先準備材料壹點再準備材料:米粉壹份，餃子適量(看個人喜好)，香菇，肉幹少許，鹽少許。
2將食材壹次性倒入鍋中。
3加入壹些鹽
4.加入壹些紅洋蔥和肉幹來改善味道。
5煮到水開，食物完全煮熟。
6美味營養的米線湯可以上桌。