這四個51磅重的雞蛋大部分是白殼雞蛋或紅殼雞蛋。單個雞蛋的體積比較大，殼比較薄，蛋白和蛋黃都是淡黃色的，蛋白質比較多。
它有很高的商業用途。大部分餐廳，蛋糕烘焙店，早餐店都用這個價位的雞蛋。對於商家來說，這個價位的雞蛋是商業餐飲市場的主流雞蛋，年銷量比較大。
此外，零售價格反映了養殖成本。只有養殖成本低，零售價格才會低。比如白(紅)殼蛋壹般都是圈養的。母雞活動範圍小，營養供應充足，產蛋量高，蛋比較大，這是大型蛋雞常見的。
那為什麽有的雞蛋賣6元12元壹斤？這個問題還是跟蛋雞的養殖成本有關，跟雞苗、養殖環境、雞糧、人的管理有直接關系。
以果園雞和散養雞為例，這兩種蛋雞的養殖成本會高於上面提到的人工飼養的飼料蛋雞，主要是果園雞和散養雞的活動空間大，勞動力投入大，雞的食物不同。
所以人工圈養蛋雞和散養果園雞是有區別的，雞蛋價格也有高有低。
我們前面說過，四塊51斤雞蛋的蛋黃是淡黃色的，和雞吃的食物有關。人工規模化蛋雞養殖場投放的雞飼料大部分是配合飼料。而散養雞和果園雞多以玉米粒餵養，同時可以吃昆蟲、草等雜食動物，所以蛋黃顏色相對較深。同樣，因為餵養糧食的成本更高，雞蛋的零售價也會貴，形成正比關系。
第二，雞蛋味道不壹樣。
四塊51斤重的雞蛋和十二塊11斤重的雞蛋的區別在於味道。這兩個價位的雞蛋口感差別很大。4.5斤重的雞蛋香味比較淡，12斤重的雞蛋香味比較香，口感好。將4.5片雞蛋和12片雞蛋放入鍋中，去皮。妳會發現12片雞蛋的蛋黃比較緊，而4.5片雞蛋的蛋黃比較松，雞蛋的味道比較淡。
結論:其實4個5斤重的雞蛋和12個1斤重的雞蛋，養殖成本、口感、營養價值都不壹樣。想吃好吃的，建議買稍微貴壹點的雞蛋。