扇貝熱量低，不含不飽和脂肪，所以有降低體內膽固醇的作用。老年人吃扇貝有助於降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病、中風和阿爾茨海默病。
對於新鮮的扇貝來說，蒸是烹飪的首選，最能保留肉的原味和甜味。幹貝軟滑，幹貝鮮汁十足。底部的粉絲吸起扇貝，唇齒間微微壹轉就滑下來吞下去，讓人欲罷不能。
凍扇貝肉適合炒成家常菜。貝類炒的時候味道鮮美，只剩下鹹鮮。肉質豐富，鮮嫩多汁，吃起來非常爽口。
說了這麽多，是不是餓的流口水了？
幹貝的制作方法總有四種:蒜蓉粉條蒸幹貝，家常炒幹貝丁，幹貝丁炒雞蛋，韭菜幹貝丁。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
成分:
扇貝、食用油、蒜(大量)、蔥、料酒、鹽、小米辣、蒸魚、醬油。
循序漸進:
1.扇貝洗凈，大蒜去皮，壓成蒜泥，小米切成小圈，粉絲切成小塊放入冷水中浸泡。
2、鍋中放少許油，倒入壹半以上的蒜末，翻炒至金黃色，加入小米、麻辣、鹽、料酒，翻炒均勻，最後加入小半的生蒜和蒸魚、醬油，蒜蓉醬就做好了。
3.將泡好的粉絲和炒好的蒜依次均勻的放在扇貝上。
4.上鍋蒸5分鐘左右。蒸好後撒壹點蔥花，倒熱油。
家常小吃扇貝肉
成分:
扇貝肉、青椒、蔥、姜、料酒、蒜、泡椒、郫縣豆瓣醬、鹽、糖、胡椒粉。
循序漸進:
1、青椒、蔥分別切成菱形塊，泡椒、姜、蒜切成粉備用。
2.扇貝肉用熱水焯壹下，加入料酒。撈出以備後用
3.加熱鍋，冷卻油。加入泡椒、姜、蒜末翻炒至香。加入青椒和紅椒，並在洋蔥塊中加入鹽，翻炒至洋蔥碎。
4.倒入扇貝肉，倒入料酒，加入郫縣豆瓣，少許糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，即可食用。
扇貝丁炒雞蛋
成分:
雞蛋、扇貝丁、油、鹽和洋蔥。
循序漸進:
1.扇貝洗凈切丁，切成小塊。將洋蔥切成小塊備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入扇貝丁和少許鹽，攪拌均勻。
3.燒熱鍋倒油，放入鮮雞蛋和貝類，翻炒均勻，最後放入蔥花即可食用。
韭菜炒扇貝肉
成分:
扇貝肉，韭菜，料酒，油，鹽，糖。
循序漸進:
1.韭菜挑選洗凈，切成小塊。
2.扇貝肉沸水焯水，加料酒去腥，撈出備用。
3.鍋中倒入熱油，放入扇貝肉翻炒片刻。等差不多熟了，加入韭菜、鹽、糖翻炒2-3分鐘。
韭菜不要炒太久。當它們變軟時，立即從鍋裏拿出來，否則會有很多水出來。