菜名:炸雞翅
材料:雞翅，奧爾良式鹵汁，1塊姜，2湯匙生粉，植物油，1湯匙料酒，
烹飪過程:
1，我們首先要做的是準備雞翅。如果是冷凍的，需要先解凍。如果是新鮮的，用清水泡壹下，洗幹凈就行了。在制作之前不能直接使用。我們需要在家裏使用工具來畫線。這個很簡單。就用刀在雞翅背面劃幾刀，其他地方不要用。這樣做的目的是為了讓雞翅味道更好，更吸引人。
2.在炒雞翅之前，我們需要準備壹些必要的調料，就是料酒、姜絲、生粉和奧爾良式烤翅調料，將這些準備好的調料加入到雞翅中調味。如果沒有奧爾良調料，我們可以準備適量的鹽、五香粉、花椒粉、糖、醬油、雞精等美味調料來代替。如果這些調料齊全，會非常好吃。
3.調料放好後，就可以攪拌了。這個時候可以用手，也可以用筷子，只要味道均勻即可。攪拌均勻後，浸泡壹會兒。這樣做的目的是為了更好地品嘗更多。雞翅榨汁後，用盆或保鮮膜腌制壹小時左右。
4.雞翅做好了，放壹邊備用。這時候就需要準備鍋，加火。在鍋中加熱後，可以用大火加熱準備好的食用油，然後將準備好的雞翅倒入鍋中炸至雞翅呈金黃色。
5.當雞翅的壹面煎至金黃色時，用鍋鏟將雞翅的另壹面翻過來繼續煎。這個時候火力不能太大，否則容易糊鍋，雞翅也不容易熟。
6.炒雞翅的時候，鍋邊壹定不能有人。經常用筷子或其他工具觀察雞翅的顏色狀態。當顏色煎至金黃色時，即可出鍋，放入盤中備用。
烹飪技巧:
1.準備雞翅的時候，要選擇顏色鮮嫩，肉質有彈性的。
2.買的時候，尤其是夏天，壹定要聞聞雞翅的味道，以免買到變質或者放久的雞翅。