制作絲瓜鯽魚湯的配料
美味營養的絲瓜鯽魚湯步驟1。鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。
2.在魚背兩側斜切幾刀，抹上鹽。
3.將魚放入盤中，撒上少許黃酒腌制片刻。
4.生姜切片。
5.火鍋冷油，大火加熱。
6.油熱後加入姜片。
7.將抹刀放在油底殼上，加熱抹刀。因為冷鍋鏟在翻魚的時候容易粘在皮膚上。
8.將鯽魚放入鍋中，改中小火。
9.煎至兩面都是棕色。
10.倒入沒過魚的水，大火煮至魚湯變白。最好用熱水，因為湯更容易煮白。如果是冷水，壹定要用猛火煮，這樣魚湯才會變白。)
11.加入壹湯匙黃酒，將水調至小火，蓋上鍋蓋。
12.將絲瓜去皮，切去兩端。
13.切成滾動的刀片。
14.煮到魚湯變成乳白色。
15.將絲瓜放入鍋中繼續煮約10分鐘。
16.加入適量的鹽。
17.加入洋蔥。
18.根據喜好放點辣椒醬，拌勻即可食用。
絲瓜的營養價值很高。絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸、核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中含有的成分皂甙。絲瓜味甘、性平，具有清熱解暑、涼血解毒、潤腸通便、祛風化痰、潤膚美容、通經活絡、活血排乳等功效。其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。
女性多吃絲瓜有好處，絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素和美白皮膚的維生素C。它能保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩。是不可多得的美容產品，那麽絲瓜汁呢？美容水？被稱為。長期食用或用絲瓜液擦臉，也能使人的皮膚光滑細膩。此外，絲瓜還有清熱消暑涼血、解毒通便、調節月經不調的功效。月經不調、身體疲勞、體質虛弱的女性要多吃。
絲瓜炒蝦
材料:絲瓜壹個，蝦300克。
配料和調料:料酒、鹽、姜、蔥、水澱粉、雞精。
練習:
1.鮮蝦去頭去殼，在蝦身上切開，挑出蝦線，用料酒和水澱粉腌制十分鐘。
2、絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
3.鍋裏放底油。油熱後，加入蝦仁。
4.將蝦仁炒至變色，撈出待用。
5、鍋裏再放油，油熱後放入蔥姜爆香。
6.蔥姜爆香後，放入絲瓜翻炒至軟身。
7.加入蝦仁和絲瓜翻炒均勻。
8.煮少許料酒，加少許鹽和雞精調味，翻炒片刻。
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