山藥雖然是壹種食物，但也是壹種藥材，可以滋陰補腎。這種藥材是在六味地黃丸中發現的。此外，經常吃山藥可以幫助我們治療高血壓和糖尿病，還可以幫助我們緩解神經衰弱和腰痛。
2、延緩衰老
根據最新的科學研究，山藥能有效降低體內某些特殊酶的活性，這些酶能加速身體的衰老。經常食用山藥有非常好的滋補作用，會幫助我們延年益壽。
3.抗腫瘤
山藥中的多糖可以刺激和調節我們的免疫系統，所以它經常被用作增強免疫力的保健藥物。山藥還能加強白細胞的吞噬能力，有效增強我們身體的抵抗力，幫助我們殺菌消炎，甚至幫助我們對抗腫瘤。
4.治療皮膚病
山藥中含有壹種叫做尿囊素的特殊物質，具有麻醉和止痛的作用，可以促進我們的皮膚生長。此外，山藥還具有消炎抑菌作用，常用於治療手腳皸裂、魚鱗病及各種角化皮膚病。
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禁忌
1，糖尿病患者不能多吃。
雖然山藥中含有的黏蛋白能有效降低血糖，但山藥是壹種澱粉含量較高的根類食物。山藥吃多了，很可能導致糖尿病患者血糖升高，尤其是飯後。所以糖尿病人壹次不宜吃太多山藥，但是我們可以用山藥代替壹些主食，這樣可以做到兩全其美。
2.愛吃火鍋的人
山藥雖然性溫，但本身也是壹種補品。我們吃火鍋的時候，即使不吃麻辣湯底和麻辣調料，也會吃很多羊肉，會讓山藥刺激這些辣食材和調料的效果，容易讓人上火。所以喜歡吃火鍋的人或者普通人，吃完火鍋壹定要少吃山藥。
3、忌與堿性藥物同食。
吃過堿性藥物後，最好不要吃太多的山藥，否則這些堿性食物可能會使山藥中的澱粉酶失效，無法滋補。常見的堿性食物有小蘇打片。同樣，如果粥裏加了山藥，也不能加食用小蘇打。
人民網-吃山藥有什麽好處？山藥有哪些食用禁忌？