薯條是很多人都喜歡吃的壹種零食，去店裏面吃薯條，價格貴，性價比壹點都不高。其實我們在菜市場買土豆，單價才幾塊錢壹斤，自己用來炸薯條可以炸很多。那麽自己炸薯條要怎樣才可以炸的美味松軟呢，掌握壹下小細節妳炸出來的薯條壹定會好吃。
壹、挑選土豆炸薯條首先就要挑選好的土豆，推薦選擇那種個頭很大的黃皮土豆，因為這種土豆個頭大，好切條，而且這種土豆比較緊實，炸出來的薯條不容易變碎。最好不要選擇那種很小的土豆仔，不然不好下刀，而且切出來的薯條形狀很容易變得不規則。土豆仔也很粉糯，很容易炸碎。
二、浸泡土豆買回來的土豆清洗削皮後壹定要先放在清水中浸泡壹段時間，可以在清水中下少許食鹽。這樣做是為了讓土豆中的澱粉充分分解，如果土豆中的澱粉含量太高，薯條很容易變焦，而且容易在炸的過程中粘到壹起。土豆條浸泡後，還需要放在燒開的熱水中稍許煮壹會兒，時間控制在三分鐘以內。如果土豆條在開水中煮的時間過長，會碎掉最後炸不成形。
三、炸薯條炸薯條是制作薯條中最重要的壹步，如果這壹步沒做好，很容易導致前功盡棄。炸薯條的時候油溫壹定要控制好，薯條最好是在鍋中的油燒至大概六成熱的時候放進去。這個油溫不會使薯條炸焦，也不會導致薯條炸不松軟。炸薯條的時候還要控制好油的量，不能夠只放壹點點油，因為薯條在炸的過程中很吃油。
四、薯條切條大小要適宜切薯條的時候，壹定要控制好薯條的大小。如果切的薯條過細，在炸薯條的時候很容易炸斷或者炸糊，也不會有松軟的口感。而如果薯條切得過粗，很容易導致炸薯條時外面已經炸焦了，裏面還沒有熟。
以上就是炸薯條的幾個要點，妳學會炸薯條了嗎？趕緊準備好材料去實驗壹番吧！