很多人選擇小栗子，以為是好栗子。事實上，他們不是。小栗子可能是未成熟的栗子。現在街上賣的栗子大多是南方未成熟的栗子，大小和北方差不多，甚至還有搬到西方的栗子大小。因為它們的價格低，許多人購買它們。還有壹些不法商販人為添加壹些香料，讓人感動甚至流口水。這是流動商販賣板栗香的壹個很重要的原因。
很多人喜歡吃遷西板栗，主要是因為遷西板栗口感硬滑，水分少，糯香，肉質細膩。遷西板栗富含蛋白質、氨基酸等多種營養物質，當然還有澱粉，是充饑的佳品。很多人也是看中了遷西板栗的營養價值，補益氣血，養胃益腎，健脾益肝。許多老人喜歡吃它。？
遷西板栗的挑選主要看外觀。遷西板栗顏色深棕色，個頭比較小。當妳把它放在手中時，它感覺很重。搖的時候果肉飽滿，沒有空隙和空洞感。其次看果肉，是黃白相間的。這是遷西板栗。有人說，從價格上看，搬到西部的板栗價格普遍不便宜。早期最低批發價11元，最低零售價13元。中期價格較便宜，批發價在9元左右，零售價在11元左右；晚熟板栗8元左右，零售價10元左右，市場價壹般壹元。賣糖炒栗子，壹個人工費，壹個店面費，壹個調料錢，正宗的糖炒栗子在西方，壹般要18元以上。低於這個價格，壹定不是栗子西遷，高於這個價格，可能不是。大家壹定要註意。
也可以買搬到西部的栗子，但是儲存是個大問題。栗子怕幹怕水怕熱怕凍，只能零售價買壹些自己煮。剝栗子很難。栗子洗凈，放入鍋內，冷水煮沸，倒入鍋中，趁熱用刀開壹個口子。剝栗子很容易。將去皮的栗子和野生蘑菇放入高湯中，煮栗子。美味的栗子燉肉做好了。妳是不是有點貪心？？