最近在壹體機上看到壹些帖子。其實完全沒必要這麽武斷的說。壹個產品出現在市場上肯定是有原因的。空氣和平爐壹體機，非常適合私人工作室或者烘焙愛好者。磨合的很好，烘焙效果很好，產量明顯翻倍。對於資金有限的私房和工作室，剛開始需要交房租和裝修設備，所以沒有那麽高的預算。與純空氣爐和層爐的組合爐相比，空氣整平機具有高得多的性價比，適合商業使用的前期。剛開始做烘焙，烘焙量加大，同時多層烘焙，可以提高烘焙效率，各種產品多烤多試。慢慢了解客戶的口味，找準自己的定位，先保證好的持續的收益才是硬道理。壹開始規劃預算不合理，但是他們在大烤箱的寶寶身上花了很多錢，或者連了幾套組合烤箱。後來資金轉不出去了。可惜的是各種設備都被轉讓賣掉了。平烤箱和平烤箱占用的空間是壹樣的，但是考慮的要大很多，實際上更有利於店面空間的合理規劃，當然預算充足，店面空間大的除外。
組合使用，做純業務還是比較清爽有效的。前提是預算充足。如果妳找準了自己的定位，比如做生日蛋糕，不停地烤紙杯蛋糕，那麽選擇大屏比多合壹的空氣烤箱和平板烤箱更合適。那麽如果妳是單品店，比如泡芙店，蛋撻店，其實多合壹的空氣烤箱更適合，所以對於烘焙愛好者來說也是很有用的，而且每種模式都可以自由變換，花樣更多，玩法也更多。個人很喜歡這種模式。功能齊全:有發酵功能，壹個烤箱可以省下壹個發酵箱的錢。不香嗎？也可以加蒸汽。蒸汽包與水管相連。帶個水盒很方便。烤歐式包子的寶寶也可以用。關鍵是現在烤箱的風扇比較強勁，風模式的多層烘烤效果也很好。