1，不能太小
新手剛開始“入坑”的時候會想買個小烤箱試試。價格不貴，容量10L左右，外觀還有點可愛。然而，小烤箱很難控制溫度。小烤箱沒有恒溫的功能，時間越長溫度會越高。10L左右的小烤箱只適合短時間的烘焙烹飪，比如烤玉米、熱狗等。
2.根據人數確定大小
家庭數量是烤箱容量選擇的重要參考。三四口之家，33L的烤箱就夠了。壹般來說，33L以上容量的烤箱功能會比較全面，對於新手來說已經足夠了。大容量的烤箱，溫度更穩定，發熱管與食物有壹定距離，烤出來的“層次”可能更穩定。
3.消防
烤箱壹般有三種選擇:上加熱、下加熱和上下加熱。但是不同品牌不同款式的烤箱工作時溫度會有所不同。例如，機械烘箱在時間和溫度調節方面更難控制。在壹些電控烤箱中，可以精確控制時間和溫度，對於烘焙愛好者來說更加方便。
另外，有些電控烤箱有自己對應的程序，比如烤軟歐式小面包，烤面包，按下功能鍵就可以直接烤出來，不需要任何額外的努力。這個“懶人”功能對於壹些新手來說會更容易使用，但也會少了烘焙的樂趣。
4.恒溫功能
買烤箱的時候，首選有恒溫功能的。目前，家用烤箱壹般可以在30~250攝氏度的溫度範圍內調節溫度。有些烤箱即使調到30攝氏度，溫度也不會升高。烤箱可以用來發酵。
5.熱空氣循環
買烤箱的時候，有條件的話盡量選擇熱風循環的烤箱。這個功能在制作某種西點時會非常有用。比如做泡芙，如果有熱風循環，可以快速拉起泡芙，大大提高了烘焙力。
註意事項:
1.壹般家用烤箱的電源有很多種。購買者可以根據實際需要選擇合適的功率。在功能上，主要應該選擇定時、調溫、調功率三種可控電烤箱。
2.挑選時要註意以下幾點:外觀要光滑平整，無變形、脫漆現象；爐門應與爐體吻合良好，各控制開關應靈活可靠；將動力調到最低檔。接通電源後，加熱燈亮。幾分鐘後，燈自動熄滅。過壹會兒，燈自動亮了，表示溫控器工作正常。接通電源後，指示燈應正常發光，爐腔加熱應正常。
人民網-第壹款烤箱怎麽選？記住五條規則