蝦，家常菜餐桌上常見的海鮮。有多少種蝦，就有多少種蝦菜。胖乎乎的河蝦是最適合做醬油蝦的原料。
河蝦雖然不突出，但是在濃濃的醬料映襯下，鮮嫩有光澤。鮮嫩靈動，經過熱油的洗禮，外酥裏嫩。
咬起來，又脆又嫩。就是這樣。
而蝦的鮮美程度和飯菜的勁道，這壹勺醬才是關鍵。幾種常見的調味汁混合在壹起，達到了完美的融合。當醬汁完全吸收後，就有希望吃壹口蝦了。
揮舞勺子之前，廚師說:這是壹只連蝦頭都可以吃的醬蝦。壹開始我也不信。
但是如果妳給自己壹個捕蝦的機會:
我相信，
我相信，
我相信，
我相信，
我相信！
河蝦的正確吃法:壹次吃完。
“食物準備”
主食:蝦、蔥、蒜
配料:清蒸魚、黑豆油、白糖水。
選河蝦，又小又嫩。
壹口壹個，方便快捷。
“生產過程”
1.簡單的把兩河裏的3只蝦洗幹凈，瀝幹水分。(假裝幹衣機~)
蝦仁是怎麽做到外脆裏嫩的？
關鍵是:煎兩次。
2.油面發藍冒煙時，蝦仁入鍋。
第壹次轟炸:
炸至顏色稍變，蝦頭膨脹，取出。
正確的示範如下▼
-蝦頭膨脹吸收湯-
第二次轟炸:
再煎十秒鐘，快速凝固。
蝦做好了，把醬汁煮開就行了。
特制醬的關鍵點:現煮。
3.醬料:
1/3勺糖+1勺水+2勺蒸魚和醬油。
-煮壹次可以中和蒸魚和醬油的鹹味-
4.醬蝦:
蝦+醬+蔥花蒜+3大勺熱油。
當熱油淋上香蔥和河蝦，清脆的刮擦聲傳入耳中。鮮亮的蝦閃閃發光，香氣頓時彌漫了房間和鼻子。
按照這種做法，無論什麽時候蝦都能壹口吃完，什麽都不剩。吃蝦有什麽難的？壹口就解決了~
沒想到這家餐廳做的溫州魚糕。
如此真實。
魚做的“蛋糕”，
切成塊，淋上醬油和醋。
單獨吃或者和米飯壹起吃都很好吃。
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