營養價值:富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶活性，參與神經和肌肉活動及神經遞質的釋放，調節激素分泌，調節心律，降低心血管通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡。富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。
被譽為廣東甜品之王的“雙皮奶”。這種由牛奶、蛋清和糖制成的特色小吃起源於廣東順德，已有100多年的歷史。其形如霜，色如白，味細膩滑，絲滑如絲，入口即化；味道香而不重，甜而不膩，吃後唇齒留香。原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、蓮子雙皮奶、雙皮奶窩蛋等品種繁多。，可熱可冷食用，潤肺養顏。男女都喜歡，老少皆宜。
下面介紹原味雙皮奶的制作方法。
1，煮牛奶(小火)
2.燒開後倒入碗中冷卻。
3.打蛋白，把它們打散。
4.這時候牛奶也涼了，表面都是牛奶。
5、掀起奶皮壹角，把牛奶倒回鍋裏加糖打勻(註意不要把奶皮弄破，要留在碗底)
7.蓋上保鮮膜，上鍋蒸。
吃雙皮奶的好處
雙皮奶，顧名思義就是有雙層皮的牛奶。順德雙皮奶潔白爽滑，香氣濃郁，奶味濃郁，入口順滑，口感細膩。自清代以來，它已成為順德的特產之壹，被評為“中華名小吃”之壹。雙皮奶是由優質水牛奶、蛋白質、糖等混合而成。燉好後的牛奶呈白色、糊狀、半固體狀，滑爽順滑，皮不離碗。它香甜可口，柔軟滑爽，營養豐富，獨具特色，具有潤肺養顏的功效。
雙皮奶含有大量的糖、蛋白質和脂肪。吃得太多會使妳發胖。而且會降低食欲，影響主食、蔬菜、水果的攝入，而雙皮奶缺乏維生素和礦物質，導致營養不良。
詳細介紹雙皮奶的功效。
1.護發:含蛋白質的食物經胃腸道消化吸收形成各種氨基酸，是頭發角蛋白合成的必需成分。
2.健腦:含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓。鈣是大腦代謝中不可缺少的重要物質。
3.提高視力:含鈣能增加眼球壁的彈性，防止近視的發生和發展。
4.提高免疫力:蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
5.壯骨:富含鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽沈積在骨組織中。骨科疾病的預防或輔助治療。