江南的人們喜歡吃鹹粽子。那是肉餡餃子。
第壹步:五花肉去皮，切成小條，放入容器中。(用中五花肉，瘦胖的)
第二步:調好調料，小碗裏放1小勺料酒，1小勺生抽，1小勺生抽，1小勺蠔油，少許糖(鮮)，1小塊姜，少許雞精。
將汁液倒入肉裏，用手抓勻，放入冰箱腌制過夜。使用時挑出生姜。
家常菜壹般做的不多，用量可以根據食材的多少來調整。醬油裏沒必要放鹽。粽子太鹹了，不能吃。
要想粽子肉好吃，就得選肥瘦相間的豬肉，所以最好的搭配就是五花肉[笑]和皮。買肉的時候讓老板用火燒，去掉皮的腥味。回家切成妳想要的方塊。
我個人喜歡肉多壹點，但是不要太大，怕腌制後不好吃。泡些花椒水，放入姜、蔥抓味，壹起加入肉裏，混合少許白酒、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、五香粉、糖、蠔油，放入冰箱12小時。以上調味品可以根據自己的喜好進行調整。第二天可以繼續用臘肉的水拌糯米。這樣做出來的粽子肉應該很好吃。[笑]
農歷五月初五就要到了。我們喜歡吃各種粽子，包括灰水粽子和鹹肉粽子。還有其他種類的粽子。
我比較喜歡吃鹹粽子，所以今天我就介紹壹下我的鹹粽子的肉心調整方法，分享給大家。
首先我們準備壹大塊五花肉，清洗幹凈，切成三厘米寬的條狀，加鹽、醬油、雞精、味精、蠔油、胡椒粉、十三香少許，加入姜、黃酒、糖、蔥、蒜切片，混合腌制，放入冰箱冷藏壹天左右即可使用。
接下來，我們開始包粽子。先在桌上鋪上三四片加工好的粽子葉，然後在粽子葉上面放上兩碗泡好的糯米，放入豆粉、芝麻、綠豆片，然後放入腌制好的豬肉條，放入豆粉芝麻綠豆，蓋上豬肉條，放入糯米壹起蓋住裏面的東西，再放上幾片粽子葉，包好，然後用繩子。
最後放鍋裏煮七八個小時。妳可以吃它。妳在這裏已經看到了。註意了！謝謝妳。下次再見。
五花肉去皮，切成紅燒肉大小的塊，用醬油、姜片、料酒浸泡壹天以上，肉更入味。熱的話可以放冰箱裏放兩天。將壹塊泡好的肉放入壹兩米大小的粽子中，包好煮熟，以保持豬肉的純正香味。包好的肉餡餃子用高壓鍋壓壹個小時，很香，裏面的脂肪在嘴裏融化，也鹹淡適宜，很有特色。雖然每年都吃不了多少，但是對這種肉餡餃子很貪吃，所以每年都吃兩個。