話說這食材尤其的在冬天格外受到歡迎，天冷的時候都喜歡吃牛肉，熱騰騰的牛肉真的是怎麽吃都不會吃膩的。遇到好牛肉真的是不能不買點回家來的。尤其現在接近年關，家家戶戶都在準備年貨，牛肉當然也是必不可少的了。牛肉的價格壹直也是很高的，比豬肉貴了很多，但是愛吃它的人再貴也會吃的呢！
牛肉的做法我最愛的就是紅燒，有嚼勁有味道，很下飯，牛肉的網紅做法我想就是這樣。紅燒牛肉再配上土豆，葷素壹起，格外香，很下飯！做法也是很簡單的，壹看就會！
牛肉燒胡蘿蔔土豆
1、食材準備：牛腱子肉壹小塊，提前用冷水浸泡3小時，切小塊清洗幹凈；土豆壹個，去皮切塊；胡蘿蔔壹根，洗凈切塊；大蔥壹截，切小片；生姜壹塊切小片；蒜粒幾個，拍扁；幹辣椒幾個，切碎；香蔥幾根，洗凈切段。
2、鍋內倒入油，燒熱，將牛肉塊放入煸炒至變色。放入大蔥段、生姜片、蒜瓣、幹辣椒，繼續將牛肉翻炒出香味。加糖、生抽、料酒，以及沒過牛肉塊量稍多的熱水，大火煮開，小火燜煮20分鐘。
3、用筷子戳壹下牛肉判斷牛肉是否軟爛，然後將胡蘿蔔塊和土豆塊放入，加鹽繼續燜煮5-8分鐘即可。出鍋之前撒上蔥段。?
紅燒牛肉烹飪小提示：
1、牛肉在紅燒之前無需焯水，只需提前浸泡壹下，我壹般浸泡時間超過三小時，這樣紅燒出來的口感比焯水燒出來更好吃。
2、紅燒牛肉的時候無需放八角、桂皮之類的食材，這樣反倒沒有了牛肉的香味，紅燒牛肉只需放入大蔥、生姜、蒜粒這些新鮮的材料即可。
3、燜煮牛肉的時候放入的熱水壹次性放足，切忌中途再加水。
4、放鹽的時間也無需太早，等牛肉燜煮軟嫩以後再加入鹽的話味道會更好。