吃湯圓在明清時期已經確立。在冬天的至日，有必要“做湯圓”或“做湯圓”。這些在史料中也有正式記載，史稱“冬至日，粉糯米為丸，名曰‘湯圓’”。包好餃子後要祭神祭祖，然後壹家人圍著吃，這叫“添年”。因此，在冬天的至日吃湯圓是很古老的。
古人有句吃湯圓的詩:“家家砸米做湯圓，知是明朝的冬天至日。”在冬天的至日吃湯圓是中國的傳統習俗，尤其是在長江以南地區。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。湯圓也叫餃子，在冬天的至日上吃餃子也叫“冬天的至日餃子”；湯圓可以用來祭祖，也可以用來饋贈親友。
冬季至日吃湯圓的寓意與象征：
冬天的至日是壹年中最長的夜晚。在冬季至日的這壹天，天還沒亮，女人們就起床生火煮湯圓，首先是祭拜她們的祖先，然後全家人會圍坐在壹起吃湯圓。因此，在冬天的至日吃餃子不僅意味著太陽(陽光)逐漸回來，也意味著團圓。現代人更願意將其視為完美的象征。
湯圓怎麽煮不爆？
1，室溫放置5-10分鐘後放入鍋中。
如果速凍水餃是很快從冷藏室拿出來的，建議先放在室溫下十幾分鐘再煮，等水開後再壹個個輕輕放下。
2.煮壹會兒後用飯勺輕輕攪拌湯圓，然後用勺子輕輕拉開，同方向輕微攪拌，使其旋轉兩圈，不要碰到鍋。千萬不要壹下子用勺子或者木筷子推，非常容易斷。
3.把餃子慢慢煮到漂到河裏，趕緊改火文火煮。如果壹直用火煮，餃子繼續翻面就會破。而且由於火候不對稱，也非常容易造成外焦內硬，影響口感。
4.點2次冷水。每次煮的時候都需要加入適量的冷水，讓餃子忽冷忽熱，這樣表皮就會凝固，質地就會緊實。煮兩三次，再煮壹會兒，就可以關火取出來了(速凍水餃最好加幾滴水煮兩次，讓內外徹底煮熟)。那樣煮出來的餃子不容易破，而且軟而不硬，香甜爽滑。
烹飪需要多長時間？
鮮餃子可以煮7分鐘，漂起來也差不多。速凍水餃煮的時間比較長，需要10分鐘。先把速凍水餃拿出來，室溫放在房間裏。等到水開了再放進去。等餃子浮起來，加壹次冷水，再浮起來。