其實和我們生活中的素菜差不多。
番茄菜花(30斤菜花，10個番茄)焯水備用，番茄切塊，鍋內放入炒好的辣椒，加入姜片炒香，菜花和番茄塊壹起炒。加鹽、少許糖、味精調味，煮好後點壹點香油。
平菇燜豆腐(平菇20斤，豆腐30斤)將平菇切成條狀備用，豆腐切成多米諾片，鍋中放油加入八角兩個，姜片煸炒，放入豆腐片放入醬油中煮熟上色，加水燜，加鹽、冰糖、味精，放入平菇條至熟。烹飪時撒上芫荽粉調味。
炒大白菜(60斤大白菜)。大白菜洗凈，切成寸段控幹水分備用。鍋裏放油爆香幹辣椒和花椒，放入大白菜翻炒至熄火。用鹽和味精調味。
醬汁紅燒土豆胡蘿蔔三個丁(提前煮好的土豆30斤，胡蘿蔔10斤，花生3斤)，提前切丁煮熟，鍋裏放油，翻炒大概壹兩黃醬至粘稠，加入少許水，糖，鹽，香油，將原料壹起翻炒。
手撕白菜(白菜40斤)把白菜撕成5厘米見方的塊，準備醬油:醬油壹瓶，冰糖壹兩片，醬油少許，香菜二兩，水三斤壹起煮，備用。將蔬菜焯至熟，撈出空水，用熱油澆在蔬菜表面，加入調好的醬油。
芹菜幹炒芹菜方法簡介(芹菜30斤，芹菜幹5斤)
生菜拌芝麻醬(50斤生菜)。用鹽、醋和糖將芝麻醬調味備用。將萵苣莖切片，葉子切成1厘米長的片。將生菜焯壹下冷卻，加入芝麻醬拌勻。
4.燉菜(可在兩天剩余的蔬菜中加入豆腐、粉絲等原料制成)
青椒薯片(土豆30斤，青椒10斤)姜片。原料都是壹樣的，用醬油煮熟上色，加鹽調味，水煮。
將南瓜(15南瓜)放入豆豉中煸炒，將幹辣椒用剪刀剪成椒圈，姜切成粉，南瓜去皮切塊，鍋中放油煸炒姜末，加入椒圈、豆豉和南瓜塊，加水、糖、鹽，燉至熟。
切丁燉番茄丁(番茄10斤，茄子30斤)。將炸好的八角和姜片放入鍋中，將原料翻炒，加水調味燉，出鍋時加入香菜粉。
用醋煮豆芽(40kg豆芽)，用鹽、醋、味精炒辣椒。
粉條燉豆芽豆腐(凍豆腐20斤，豆芽20斤，前壹天泡的粉條)。把凍豆腐切好和豆芽壹起燉，然後放粉條。
手撕白菜(40斤白菜)制作方法和8月2日壹樣。
豆泡燉象牙白(10斤豆角，白蘿蔔30斤)，蘿蔔切片，鍋中加油，炒鍋放胡椒粉，加水燉至熟。