燉雞湯1的做法
材料
烏雞1(約800g)香蔥2根姜1小塊料酒2茶匙精鹽1茶匙味精0.5茶匙。
工作方法
1.烏雞宰殺洗凈，放入沸水中焯去血水；
2.將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，然後文火煮2小時，加入精鹽、味精。
註意
湯很好吃，雞肉很嫩。烏骨雞營養豐富，特別適合女性食用。
燉雞湯的做法2
材料
老母雞半只，精鹽7克，清水600毫升。
工作方法
1，將老母雞徹底清洗幹凈，洗去血水，然後用廚房紙吸幹雞表面的水分；
2.用手在雞皮上搓細鹽2克，直到鹽在雞皮上完全融化；
3.將鹽焗雞放入冰箱冷藏20分鐘左右；
4.取出冰鮮雞肉，切成小塊；
5.將切好的雞肉放入砂鍋中，然後倒入600毫升水；
6.蓋上鍋蓋，放入蒸鍋。水開後，轉中火燉30分鐘。
7.加入細鹽5克，繼續燉20分鐘左右。
燉雞湯的做法3
材料
1烏雞，2根小蔥，1小塊姜，料酒，鹽。
工作方法
1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切段。
2.將烏雞放入沸水中焯壹下，去血水。
3.將焯水後的烏雞、料酒、蔥、姜放入砂鍋中，用大火煮開，小火燉2小時，加鹽。(喜歡放雞精的可以適當放壹些，但是我沒有送。)
燉雞湯的做法4
材料
1只老母雞(2斤左右)，幹黃花菜50g，幹香菇30g，姜20g，料酒250ml，鹽少許。
工作方法
1.老母雞洗凈瀝幹，剁碎，生姜切片，黃花菜和幹香菇泡發，瀝幹，開壹鍋開水備用。
2.先煮壹鍋熱水，把雞肉放在鍋裏滾出來。
3.將雞塊、姜片、黃花菜、香菇放入砂鍋/湯鍋中，加入開水，沒過肉兩倍高。
4.將雞肉用大火燒開，用中火或慢燉鍋高溫燉1小時以上。
技巧
如果湯太幹，可以加開水壹起燉。