和蔬菜水果壹起吃。
海鮮屬於酸性食物，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食物壹起吃，才能在人體內起到酸堿平衡的作用。
很多人都知道蝦等軟殼食品中含有高濃度的五價砷化合物，與大量的維生素C結合後，會轉化為有毒的砷。那麽，為什麽我們建議妳在吃海鮮的時候多吃壹些含有維生素C的蔬菜和水果呢？這樣吃有危險嗎？
事實上，壹次吃50個中等大小的蘋果，或者30個梨，或者10個橘子，或者生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，都被認為是大劑量的維生素c，吃蝦的同時吃水果或蔬菜，只要不超過上述量，就沒有危險。另外，如果將食物加熱煮熟，食物中的維生素C會大大減少。所以吃海鮮的時候，最好吃炒蔬菜，少吃涼菜。此外，還可以選擇維生素C含量低的蔬菜，如生菜、胡蘿蔔、黑木耳、蘑菇、油菜等。，而不是甜椒、菜花、白菜、苦瓜、青莧菜等維生素C含量高的蔬菜。水果中，也最好選擇蘋果、梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等維生素C含量高的食物。多喝含蛋白質的飲料。
吃海鮮的時候，最好喝壹些不含酒精的飲料，比如可樂，或者椰汁、杏仁露等蛋白質飲料。因為它所含的糖分和蛋白質不僅不會與海鮮產生有害物質，而且是海鮮營養的有益補充。
之所以不把果汁和酒精飲料混在壹起喝，是因為酒精會導致血液中尿酸水平升高，誘發痛風；大部分果汁是水果的精華，含維生素c高。
海鮮最常見的吃法是煮和蒸。加入蔥、姜、醋不僅可以去除海鮮的腥味，還因為從中醫的角度來說，大部分海鮮都是寒涼的，姜是溫的，兩者結合可以去除海鮮的寒性。
油炸海鮮也很常見。炒的時候可以搭配堿性蔬菜，比如海鮮炒蘆筍、炒絲瓜、蝦球等。蔬菜還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素，這些都是海鮮所不具備的。此外，由於海鮮的脂肪含量很低，還可以適當搭配壹些富含蛋白質和脂肪酸的堅果，如腰果、松子等。各種有殼蝸牛壹般都需要爆炒。姜末、蔥花、蒜末、醋等。常用於炒蝸牛。壹方面可以用來調味，另壹方面可以起到殺菌作用，預防腸道疾病。