配料不少於:鹹蛋黃、黃油(或豬油)、水、面粉、玉米油、糖、紅豆沙、低筋面粉，有的甚至精確到克，可能壹點點改變月餅的口感。工藝:先將鹹蛋黃用白酒浸泡壹會兒，去腥，180度烤10分鐘，將白糖、水、玉米油、面粉揉成面團，摸起來很滑。然後把黃油和低筋面粉揉成酥脆的面團，再分成等量，把酥脆的面團包在油袋裏，壓成條狀。把鹹蛋黃包得和油面團壹樣多。最後拉起松了油的面團兩面，揉滾圓皮，裹上餡料，刷上蛋黃液，撒上芝麻，壹個個移入烤箱。同時將烤箱調至180度，烘烤30分鐘，讓白色的面團在熱水中慢慢熟。
二、冰鎮月餅:
取壹個小鍋，加入糯米粉、粘米粉、玉米澱粉、糖、食用油、牛奶，攪拌均勻，蒸熟。蒸面粉的時候，媽媽們幫我們做月餅餡，孩子們畫月餅的袋子。面粉蒸好了，我們的包也做好了，媽媽做好了月餅皮和月餅餡開始包月餅！先取壹塊月餅面團，在左手掌心壓平，再取壹小塊月餅餡，放在月餅皮中間，然後包起來揉成小球，再放入模具中用力壹壓，壹個漂亮的冰皮月餅就做好了。月餅做好了，剩下的就是在皮上印圖案了。老師帶了很多不同圖案的模具，妳喜歡什麽圖案就把月餅壓在模具上就行了。
三、廣式月餅:
準備材料:轉化糖漿、堿水、花生油、餡料等。先做好月餅皮，將堿水、轉化糖漿、花生油倒入盆中，用攪拌棒攪拌至顏色渾濁，再加入低筋面粉攪拌至面團表面光亮，然後放入冰箱冷藏4小時左右。然後拿出來放在壹邊。接下來，餡料就要做了。在手上撒壹些低筋面粉，然後把手窩成半圓形，把壹塊餅皮揉成圓形，用手壓成扁圓形，放在手上，用勺子把事先準備好的餡料放進去。接下來也是最難的壹步，就是用我的拇指、食指和中指慢慢把餡料壓進去，並且不停地轉動我的手，慢慢地把我的手放進去。