核桃是壹種人們喜歡吃的食物。我的大部分好朋友都喜歡買壹些熟核桃吃。因為給家人多吃點核桃，或者好的，比吃點零食好多了。其實核桃去皮直接吃的方法有很多，也可以做成各種面食的餡料。核桃、藍莓幹、小紅莓、大棗等堅果組合而成的餡料真的很好吃！
我們家喜歡做琥珀核桃。琥珀核桃是壹種誘人的小吃。它們又甜又脆，很吸引家人的胃口，尤其是家裏有孩子的。核桃經常用來做零食，比吃其他零食好多了！喜歡琥珀核桃就不要出去買了。我會教妳在家做。它們又甜又脆，沒有苦味！食物:核桃、白糖、芝麻、植物油。
第壹步，提前準備好合適的生核桃，剝去外殼，盡量剝去壹些細節的核桃，在鍋中倒入清水，先將核桃煮熟，放入煮熟，加入壹些食用堿，用文火煮5分鐘，用流動的清水沖洗幹凈，將上面的水瀝幹。
第二步，鍋中加入壹碗水和壹碗白糖，燒開，讓白糖融化，然後轉小火再煮，直到焦黃色，鍋內泡沫增多，即可關火。然後把核桃放進去拌勻，讓核桃裹上壹層糖液。
第三步，鍋中倒油，放入核桃仁，文火加熱。隨著溫度的升高，核桃仁表面的糖溶液會變得清澈。用勺子攪拌壹下，煎出來的面就金黃了。在鍋上撒壹層芝麻，核桃仁裹上壹層芝麻，放入盤中冷卻，即可食用。
在制作琥珀核桃的情況下，記得用生核桃，放在鍋裏泡水，可以去除核桃的苦味。這壹步非常關鍵，大家不必忽視。讓核桃先裹上壹層糖液，再把涼油放入鍋中炒。隨著溫度的升高，核桃逐漸受熱，煎出的表面金黃酥脆，這樣就可以熟了。