2.蟹肚臍去除:把蟹翻過來，去掉蟹肚臍，因為蟹肚臍裏的蟹腸是臟東西，不能吃，即使母蟹的蟹肚臍裏有壹些黃色，如果處理不當，怕被蟹腸汙染，不建議食用。
3、吃蟹黃/奶油:母蟹吃黃色，公蟹吃奶油；蟹殼掀開後，將蟹胃從蟹蓋中取出，然後用勺子將蟹黃/蟹膏從蟹蓋中取出，蘸上醋和姜絲。當然，吃的好的話，可以在螃蟹的肚子外面再吸壹層蟹黃/奶油包著。
4.吃蟹身:雙手掰開蟹身，吮吸蟹身橫切面上的蟹黃/蟹膏，然後用手指抓住蟹腿根部順著蟹身的紋理撕下蟹身，蘸上醋和姜，或者用牙簽挑出蟹身肉。
5、吃蟹腿/剪刀:吃完螃蟹，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要是吃自己的大腿。可以把蟹腿掰下來，咬掉兩端，熟練地吸，這樣就可以把整個蟹大腿吸出來了。如果吃不飽，可以用剪刀把蟹腿殼剪掉壹次，把蟹腿肉挑出來。
擴展數據:
如何挑選壹只好螃蟹:
1，區分男女
俗話說:“農歷八九月選母蟹，九月後選公蟹”。因為公蟹和母蟹分別在這兩個時期成熟，所以口感和營養最好。雄蟹的肚臍是尖的，雌蟹的肚臍是圓的。用力按壓螃蟹的肚臍，不動或微微隆起，說明蟹膏脂肪飽滿，按壓時感覺空洞或柔軟，說明蟹肉少，身體不足。
2.看看妳的肚子
壹只發育良好、健康的螃蟹，背殼、腹部和人的毛發壹樣，表面有光澤。挑選時，蟹殼要綠，蟹肚要白，不能黑；螃蟹的尾巴應該是紅色或黃色的，而且應該翹得很高。如果蟹殼部分與蟹肚臍根部分離，感覺很飽滿，說明蟹黃很多。
3.拉螃蟹的腳
壹定要買腿腳完整的螃蟹，因為它的腿腳是否結實與是否新鮮密切相關。當妳輕輕拉動新鮮健康的螃蟹的腿腳，妳會感覺到壹點彈性，被妳抱起；不僅沒有彈性，蟹腿也容易斷。
4.看螃蟹的腳
所有的毛爪子都是又老又健康的螃蟹；如果毛爪稀少，身體柔軟無脂肪，不需要這樣的螃蟹。
5.看螃蟹的腳力
有可能的話，可以把喜歡的螃蟹“解開”，任其橫行。讓它走來走去，也是選擇好蟹的壹種方式:爬行時，腹部離地或行走整齊有力，就是好蟹。